Erase una vez el vino - La cata del loco

La cata del loco (versión 1) y tercer Premio de Érase una vez el vino

2009-11-29T11:02:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, grandiosa casualidad teniendo en cuenta que él ya ejerciera esta profesión en otra vida anterior.
Porque, efectivamente, Marcos recuerda todas y cada una de sus vidas anteriores, profesiones, amores, amantes, incluso perfumes, y eso es algo que la gente nunca ha soportado, quizás por envidia, quizás por pánico a lo desconocido, pero que ha acabado por encerrarle a él y a sus maravillosas historias bajo los techos fríos de aquella cárcel demente.
De hecho recuerda perfectamente el día que entró en aquel inhóspito lugar, cuando aquel estúpido juez no creyó que, a pesar del fatal desenlace, hubiera intentado de las únicas mil y una formas posibles salvar la vida a aquella mujer, algo lógico teniendo en cuenta que ya pronunciara su juramento hipocrático unos pocos cientos de años atrás y que era la única persona capacitada en aquellos instantes para atenderla.
Pues no, aquel letrado no creyó que fuera médico, ni tan siquiera cuando explicó a todos los presentes los primeros auxilios ofrecidos a la víctima, incluida traqueotomía, y que, por un error impredecible, acabaron con su vida.
Valiente imbécil, lo único que supo hacer fue mandarle a aquel maldito manicomio del que, gracias a sus habilidades como ladrón y trapecista (profesiones a las que dedicó alrededor de treinta y tantos años allá por el XIX) había conseguido escapar sin problema alguno.
Y ahora estaba allí, dispuesto a mostrar sus capacidades ante aquella pandilla de catadores ineptos que, aún sin presentaciones previas y motivos ausentes, no le merecían ningún tipo de respeto.
Cuando llegó su turno agarró la copa con delicadeza, como nadie excepto él sabía hacerlo, contorneándola, moviendo el líquido a uno y otro lado y dejándose envolver por los recuerdos pasados. Olió su contenido, embriagándose, empapándose de matices y cerrando los ojos para no vislumbrar los rostros idiotas que a su alrededor se congregaban expectantes.
Y bebió un sorbo de aquella gigantesca copa.
Cuando, por fin, el público presente guardó silencio, el veredicto de Marcos resonó por cada resquicio de aquel local.
¡Esta Coca Cola sabe a mosto barato!

Este relato fue tercer premio del concurso de literatura de vino de turismodevino.com, el portal de enoturismo que ofrece propuestas de hoteles, estancias especiales, spas, etc. en las regiones vinícolas de España. Información de hoteles en la Rioja, hoteles en Ribera del Duero, Estancias en Castillos o bodegas hotel... Muchas propuestas muy especiales

La cata del loco (versión 2)

2009-11-29T08:08:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino.A pesar de su particular aspecto, con un sobretodo gris y el cabello largo y suelto, no llama la atención de los que allí estaban. Camina con elegancia y tranquilidad, las manos a la espalda, girando levemente la cabeza frente a cada copa, los ojos entrecerrados y aspirando entrecortadamente a cada paso. Mientras, susurra como un entendido – Espectacular.., cuadrado, multicolor …- y una serie de epítetos que desconcierta hasta al más experto de los catadores.Los concurrentes lo miran asombrados, en particular cuando se enfrenta a los productos de la bodega promotora del concurso, y llora desconsolado diciendo – Inadmisible…, bazofia…, pecado. – Los allí reunidos, empiezan a mirar las cosas de otro modo. ¿Será posible que ese “Tanat” que tanto promocionan, y que tanto sale sea sólo un fraude? La duda queda flotando en el aire, mientras el loco previo ocultar un objeto en su bolsillo, se aleja a paso firme por la puerta principal.Todos miran con furia suspicaz a los catadores, que amilanados por la multitud, catalogan como el mejor vino unánimemente a un modesto Albariño que parecía haber sido alabado en primera instancia por el loco.Fuera, el loco saca su trofeo, una sucia servilleta de papel, mientras susurra acercándola a su nariz - Espectacular.., cuadrado, multicolor …-

Os recomendamos nuestra sección de escapadas spa en turismodevino.com.

La cata del loco (versión 3)

2009-11-29T08:07:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Dionisio es su nombre y sin embargo, su aspecto, tan pulcro que nadie sospecha de su condición. Después de todo, aquel hombre se había vuelto loco, completamente, por intentar armar una colección de vinos mimados de las más relevantes bodegas del mundo. ¡Tamaña empresa! Así fue que parientes, amigos, vecinos o conocidos, que viajaran a algún país con buenas bodegas, tenían el encargo, insalvable, de traer unas botellas de los mejores vinos. Más allá de que no había podido realizar estudios, es un excelente catador, un gran lector sobre bibliografía especializada, además de un viajero empedernido. Conoce así de regiones y sus respectivos vinos como el mejor experto y su opinión es tenida en cuenta, aún por los profesionales, que lo respetan como a un par. Un hecho accidental provocó un incendio que destruyó su casa en las colinas, y a pesar de sus vanos intentos por salvar del fuego algunas botellas, la preciosa colección quedó destruida bajo los escombros del techo de vigas y tejas. Cientos de botellas quedaron reducidas a una montaña de vidrios, derramando su apreciado contenido sobre el piso de lajas, evaporándose así en un instante. Nada quedó de semejante esfuerzo y dedicación de años y años, de vinos cuidados como joyas de un tesoro, reservado para las mejores ocasiones entre un cerrado círculo de amigos. Amigos que como Dionisio, son amantes exigentes del buen vino, con paladares entrenados y refinados. Nuestro loco, que en un descuido de la guardia del manicomio, había podido escapar y adentrarse en la cosmopolita ciudad, caminó y caminó. Yendo por una de las calles céntricas descubre así el local en el que se realiza el concurso a cargo de un jurado de expertos nacionales y extranjeros. Como si hubiera sido guiado instintivamente por el olfato, ingresa al local, con tanta resolución y tal prestancia, que nada le impide anotarse en la lista de los concursantes para, finalmente, poder participar. Hay en su mirada un cierto brillo de locura, una cierta fijación en las copas de cristal que emanan su variedad de rojos intensos, brillantes o perlados, o en el ámbar de los blancos transparentes. Una mirada que sólo podría ser detectada por otro tipo de conocedor, de experto, en este caso, en psiquiatría. Como sea que fuere, nadie lo nota, y enseguida se lo ve con un gran número colgándole de su solapa. Junto con el resto de los concursantes, frente a unas largas mesas con manteles blancos hasta el piso, los asistentes llenan copas de vino desde botellas envueltas en pulcras servilletas. El concurso consiste en acertar el tipo de vino, la descripción de sus características, marca y bodega de origen. Un abanico de vinos provenientes de todas partes del mundo, lo cual hace enormemente compleja y difícil la respuesta. Los participantes, consumados expertos, son doce, Dionisio incluido y el premio tan importante como la exigencia misma del concurso. Una copa tras otra, cual un experto catador, nuestro ya querido loco, va acertando con la más absoluta precisión, frente a la mirada asombrada del público, la atenta del jurado y la desconcertada de los participantes, que poco a poco, van siendo descalificados. La final, reñidísima, es con otro loco por el vino como él, pero en la copa definitoria Dionisio logra vencerlo. El premio es un viaje por varias bodegas repartidas entre Europa, Norte y Sudamérica. Cuando un miembro del jurado le pregunta como es que sabe tanto de vinos, Dionisio responde con infinita tristeza: -“Amé locamente a una mujer que me enseñó a descubrir el vino. Cibeles murió, y mi amada colección de vinos se fue tras ella”.

Historias del concurso de relato breve Érase una vez el vino. Puedes encontrar tu inspiración para escribir bellas historias entre viñas, visitando bodegas y haciendo enoturismo. Si vives en Madrid, te recomendamos algunas de las mejores escapadas cerca de Madrid.

La cata del loco (versión 4)

2009-11-29T08:05:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino que esperan serenamente el inicio de la liturgia. Casi nadie –embelesados en la cata- toma en cuenta su entrada, su indumentaria desaliñada, sus ojos negros, abiertos de par en par, fijos en las mesas y clavados en el vacío, sus gestos nerviosos y sus manos, finas y largas, pero temblorosas.
Observa el rito, acercado a los oficiantes, en el sancta sanctórum de la amplia y hermosa bodega. Le tiemblan los pulsos y le castañean los labios cuando el capataz mayor va escanciando –con la parsimonia de los grandes momentos- distintos vinos en el vientre fino de las copas, que él, por sus adentros, define como pequeñas cataratas de dioses que habrán de regar los surcos del alma y de la vida en una magia, única y precisa.
Sus ojos, aún más nerviosos, parecen enredarse con la cata visual, como si ellos quisieran adivinar, antes que nadie, sobre el fondo blanco de la cal, y alzando la copa como un cáliz, el hermosísimo color de rubí antiguo, su transparencia, su limpidez de cuerpo, su intensidad y armonía, su fluidez y hasta su sonoridad, su brillantez nítida y su intensidad, como si el vino, a través de los ojos, fuese un parto al que hay que cuidar con todos los sentidos.
Afila su nariz para el segundo paso, como hacen los competidores. Aspira el aire, sin copa de por medio. Cierra los ojos y se prepara para poner a prueba el sentido más importante y grandioso de la cata: el olfato. Vienen a su pituitaria añejos tiempos y cruzan por su mente los volátiles olorosos, los aromas evolutivos, los olores a bálsamo o madera, almendra, espliego, orégano o mejorana…
Una luz acuosa le destella en las pupilas mientras aprieta los dientes y se hacen bruscas las comisuras de sus labios. Nadie lo mira, todos están abstraídos en el mecanismo paciente de los catadores que han iniciado la fase olfativa. Tampoco él mira a nadie, su vista se fija, solamente, en los cinco cristales alineados con el protocolo de la sabiduría.
No tiene una copa llena en la mano, no la pide, no la quiere. Se la imagina asida entre sus dedos delicados para iniciar la cata gustativa, inclinándola levemente a la lengua, sintiendo la percepción de los aromas a través del gusto, paladeando en pocos segundos un auténtico manantial de sabores.
En un momento arquea el brazo con fuerza y hace un gesto brutal estallando su copa imaginaria contra el suelo. Algunas miradas ya siguen sus gestos y, poco a poco, los presentes, con el morse señalético de los codos, corren el aviso de la presencia de tan extravagante personaje. Las miradas abandonan las mesas de los catadores y van directas a los ojos y al cuerpo enjuto del hombre. A grandes zancadas, y con los brazos aspeando como un actor hace en los ensayos, se dirige a la puerta mientras declama a voces un rubaiyat del poeta persa Omar Kheyyam: -Cuando el dolor te doble, cuando agotes tu llanto, recuerda aquellas gotas que tras la lluvia brillan en las hojas. Y cuando te irrite el día y quieras noche eterna, no olvides el despertar de un niño.
Él no había podido despertarlo el día que, en el fondo de uno de los odres de fermentación de su bodega, vacío para la limpia, su único hijo yacía, boca abajo y envuelto en sangre, por el golpe y la asfixia de los gases.

La cata del loco (versión 5)

2009-11-29T08:04:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, entre los que se introduce. Mientras los congregados hablan amistosamente, esperando con impaciencia que la cata dé comienzo, y puedan saborear los deliciosos caldos.
Aterrado, observa como en el local se introducen varios miembros de seguridad del psiquiátrico. Alguien puede haberle reconocido entrando en el local y le ha podido avisar. Así las cosas, decide que la mejor manera de pasar inadvertido es convirtiéndose en el centro de atención. A fin de cuentas, ha leído infinidad de opiniones sobre vinos. Incluso en cierta ocasión, mientras realizaba en tren el trayecto entre Burgos y Zaragoza, creyó ver la fachada de una bodega, en su fugaz paso por Haro.
Se colocó junto a una de las mesas dispuestas para la cata, alzó una copa tan alto como pudo, y cuando los presentes volcaron sobre él sus miradas y guardaron silencio, comenzó a recitar con solemnidad.
- Estimados amigos todos. Mi nombre es Don Ceferino Martín Bobadilla, uno de los más grandes catadores. El que mi nombre les pueda resultar desconocido, se debe a que mi fino paladar y mi exigente, amén de picuda, nariz, han estado al servicio de los más grandes sátrapas extranjeros. Dichos sátrapas viven en el extranjero tal y como indica su condición, que para que ustedes la ubiquen con mayor o menor exactitud, es de los Pirineos hacia arriba.
Ya nadie en el local hacía otra cosa, que no fuera prestar atención al insólito catador. Mientras tanto, este bebía una copa tras otra. Incluso la seguridad del cercano psiquiátrico, había abandonado aparentemente la búsqueda y ahora, prestaban atención a los veredictos del que otrora fuera inquilino de su institución mental.
Éste, había llegado ya a la última copa de la mesa. Tal y como había hecho con las trece anteriores, la alzó para después verter el contenido por entero en su boca. Agitó la cabeza con moderada violencia, y dejó pasar el trago, mientras buscaba cerrando lo ojos, los adjetivos que mejor definieran la recién ingerida cata.
- Sinceramente y aunque me apene así dictarlo, no se trata de un buen vino, a diferencia de todos los anteriores. Le sobra cuerpo, demasiado ácido y apenas se aprecia su paso por barrica en la textura. Puede que peque de exigente, pues sé que lo soy, pero no es éste un vino a la altura de mi elitista paladar.
Y sin más preámbulos, esperando que hayan disfrutado de mi notoria sabiduría, me voy. – Se despidió dejando la copa vacía sobre la mesa y avanzando raudo hacia la salida
Antes de que lograra salir empero, la seguridad del psiquiátrico cayó sobre él, agarrándole con fuerza y conduciéndole a un furgón, donde le aguardaba el director de la institución. Durante su cata, le había visto entre los congregados, pero no llegaba a comprender cómo había descubierto el engaño. Así que antes de ser introducido en el vehículo, se resistió lo justo para poder dirigirse al director.
- Dígame señor director, ¿Cómo ha logrado descubrirme habiendo dictado tan profesionales comentarios?
- Pues verá mi buen amigo. Ya de primera obviaremos que se presentó con su nombre y apellidos reales, que aún lleva puesta la camisa del psiquiátrico y que va desnudo de cintura para abajo. Pero es que además ha realizado una my profesional cata, de las copas de agua que los participantes emplean entre cata y cata. ¿Le parece suficiente?
- Suficiente – respondió –. Pero he de añadir que era un agua deliciosa
- No lo dudo – le atajó el director
El ya apresado loco, se sentó en el interior y frunció el ceño. Hubiera jurado que se trataba de excelentes crianzas.

La cata del loco (versión 6)

2009-11-29T08:03:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino… Al ver la tarea metódica de los presentes inclinó su cabeza buscando comprender, en medio de su deriva mental, lo que allí sucedía. Se decidió a camuflarse entre los catadores imitándolos, sin embargo sus acciones irregulares llamaron la atención de quienes lo rodeaban. Conforme los caldos tomaban complejidad, su mente se enredaba con ansioso entusiasmo; se frotaba las manos y anotaba incoherencias en las fichas de cata. A estas alturas ya los asistentes estaban estupefactos, su concentración se fijaba ahora en el desconocido inoportuno.
El loco abstraído de la reacción que causaba en los demás, sacó la nariz de la última copa, su cara sostenía una mueca de satisfacción, se dispuso a recorrer el salón metiendo la nariz en la copa de cada uno de los demás catadores con la torpe inocencia que tendría un niño descubriendo el mundo.
Una vez terminada la ronda de intrusión en copas ajenas, volvió a la que creía era la suya y anotó con toda propiedad una frase contundente en la ficha de cata: “Encontré el elixir de la eterna juventud”. Evidenciando así la razón de su locura y de su incesante búsqueda. Envolvió la hoja y la metió en su bolsillo.
Acto seguido emprendió el recorrido que según él, lo llevaría a la fuente de ese elixir. Comenzó por entre licoreras llevándose consigo una que otra botella que rápidamente tiraba. Dio giros y recorrió buenos trechos toda la tarde junto con la noche y el amanecer, y así un par de días más de manera desenfrenada.
Habrá sido la luna, que sabe cuidar a sus locos, habrá sido el olfato o quizás un golpe de suerte el que lo dejaría tendido bajo ese árbol, en la madrugada del tercer día de su fuga, con una botella vacía de un vino cualquier. El rocío y el trinar de los pájaros lo despertaron y como la ilusión más lúcida de su malograda cabeza, frente a él se encontraban hileras de vides que dejaban entrever la bodega en el fondo. No había nadie a su alrededor, tan sólo él y su camino directo a la fuente de su elixir.
Se escabulló sin mayor problema en el edificio, dio tumbos por varios rincones, tomó cualquier corcho de una canasta que se encontraba dispuesta para la labor que comenzaría en un par de horas. Caminó hasta la cava de los vinos más selectos de la bodega donde se encontraban los tesoros de viejas añadas. Sorprendió en ella al enólogo que acostumbraba a llegar con el alba y no pudiendo verlo de forma distinta a un obstáculo en su propósito de vida, poseer el elixir de la eterna juventud, se abalanzó sobre él. Forcejearon mutuamente, uno atacando, el otro defendiéndose, un peleando por vivir eternamente, el otro protegiendo aquello por lo que siempre había vivido. El loco tomó una botella legendaria y la estalló en la cabeza del desafortunado enólogo dejándolo tendido. Vio lo que creyó era su elixir difundirse sobre el piso, entremezclándose con la sangre que brotaba de la cabeza de su víctima y lanzándose angustiosamente al suelo, bebió, entre vidrios y destrozos, cada gota que puedo.
Antes de escapar introdujo afanosamente la ficha de cata con aquella anotación en la botella que de otro lugar lo acompañaba, la tapó a medias con el corcho que había tomado y la acostó en el espacio vació de la botella de su elixir. Él sólo quería justificar sus actos. Se escabulló de la bodega tal como entró en ella y se perdió entre los viñedos para irse a vivir eternamente.

La cata del loco (versión 7)

2009-11-29T08:02:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Sin que nadie note su presencia, se queda observando a toda la gente que conversa distendida… y se le ocurre una idea.
Sale del local, camina hasta encontrar un negocio de ropa de primera marca y cuando ingresa, mira con ojos desorbitados a la vendedora.
- Estoy loco. Acabo de escapar de un manicomio. Te conviene no traerme problemas.
Ella tiembla. Sabe que un demente puede ser muy peligroso. El loco encierra a la vendedora en el toilette. Echa un vistazo a los precios de todos los trajes, y se calza el más costoso. Se mira en un espejo, se acomoda el pelo. Ahora sí está conforme. Parece una persona “normal”. Nadie podría pensar que es un loco.
Regresa al local. Apenas entra, estalla en un grito atroz.
- ¡¡¡Cuidado!!! ¡¡¡No beban de ese vino!!! Está envenenado y quien beba de él, morirá al instante. Mi nombre es Miguel Pérez Uriburu, abogado penalista. Estoy iniciando una demanda contra este negocio por dar a probar vinos adulterados.
Todos los presentes quedan impactados. Hasta que uno de los catadores, se anima a hablar.
- Lo que usted dice es una locura.
- Pruébelo y verá.
- Por supuesto que lo haré.
El hombre prueba el vino con una sonrisa irónica en los labios… y muere en el preciso momento en que la última gota llega a su garganta.
Lo que sigue, es una mezcla de caos, gritos, llantos. Algunos quieren escapar, pero el loco cierra las puertas con llave.
- Nadie se irá, hasta que llegue la policía. Y espero que ahora me crean. Porque ese no es el único vino embrujado.
Toma otra de las botellas. La exhibe.
- Quien beba de ese vino se enamorará perdidamente. Y su amor será eterno.
Una de las mujeres, la que parece más fría y desconfiada, le arranca la botella de las manos, bebe el vino y cae rendida a los pies de su acompañante.
- Ámame hasta que la muerte nos separe. Y ámame aún después de muerta, si es posible. – murmura.
El loco muestra la última de las botellas.
- Este es el vino por el que inicié la demanda. Quien lo beba, tendrá la suerte de los Dioses de su lado. El dinero llegará a sus manos abruptamente, es más, inmediatamente después de tomarlo, deberá volver a su casa y encontrará un arcón repleto de dinero enterrado en el jardín.
Todos los que están allí, se desesperan por beber. Agotan el contenido de la botella en un minuto. El loco abre la puerta… Y ellos salen como rayos a sus casas.
El loco queda solo. Sonríe. Abre la botella que contiene el vino más exclusivo. Sirve una copa mientras piensa en voz alta:
- Qué vino exquisito… En fin… La gente le cree a un loco de doble apellido vestido con un traje caro. Así funciona este mundo…

La cata del loco (versión 8)

2009-11-29T08:01:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio .En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino… Mira asombrado a la multitud y de repente saca una pistola de su bolsillo. Todos gritan asustados y buscan el primer teléfono que se encuentren en el local… El extraño individuo no para de apuntar a todo el mundo y decir… Loco: -El que se mueva lo mato..y esto no es una broma..lo mato ...vamos que si lo mato. Prosigue su monólogo diciendo : Loco: -¿Saben ustedes lo que es un….Vidaurrousas? -Es el vino más caro del mundo (añade). Solo Andreu un señor mayor encargado de la bodega del lugar se arma de valor para evaluar la situación. Andreu: -Mi nombre es Andreu ,no dispare, y soy el sommelier encargado de las bodegas . Yo me comprometo con usted para hacer un trato... Loco: -¿Un trato? (se mofa soltando una estruendosa carcajada). -Con quien quiero hablar es con el dueño del lugar (añadió violentamente). Andreu el sommelier, corre escaleras arriba de la finca para encontrar al Sr. Gutiérrez dueño de la bodega y posible causante del enfado del perturbado. Andreu: -Gracias a Dios que le encuentro Sr. Gutiérrez …abajo… abajo…( se le entrecorta la respiración) hay un loco que dice que quiere hablar con usted…está armado y tiene intención de dispararnos a todos. Bajan por las escaleras como alma que lleva al diablo y se disponen a hablar con el loco. Gutiérrez: -Buenas tardes, soy Gutiérrez el encargado responsable de esta bodega. Loco: -Quiero hablar con usted muy seriamente. -Ayer Lunes se publicó un artículo en “La Guía del Vino XL”,( ya sabe esa que solo leen los adinerados de la zona), como decía han inventado ustedes una nueva formula de vino transparente sin ningún sabor ,aroma, ni siquiera textura .Y eso es imposible, ¿como me demuestra usted a mi que estoy bebiendo vino , y que encima sigue manteniendo su contenido en alcohol ? Gutiérrez: -Sí ,así es, y eso solo demuestra que somos innovadores en nuestra empresa, pero no entiendo por que está usted haciendo todo este teatro ,¿por un nuevo vino?. Loco: -¡Cierre el pico! ,o los acribillo a todos..¿me ha entendido?. (Al guardar silencio, levanta la mano y hace un disparo de advertencia , dando lugar a que la lámpara de cristal se destroce contra el suelo). Loco: -Aquí ahora mando yo, ¡venga! todos los catadores presentados al concursillo este , en fila de a uno .¡VAMOS! Colocados ya en posición, les da a cada uno una copa del nuevo vino, exceptuando a un participante que traía la suya . Loco: -Ahora intercambien sus posiciones y yo reconoceré el vino de nueva creación. (Les pregunta las cualidades del elemento .Uno a uno guardan silencio sin saber que contestar). Loco: -¿No saben que decir? Pues yo les voy a contestar … -Se trata de un vino de valor incalculable, dadas sus extraños componentes. Eso me ofrece la información suficiente para evaluar que me encuentro ante una exquisitesen sin precedentes ,de color frío, textura plana y aroma cristalino. Con lo cual debo decir en honor a la realidad, que el vino que se encuentra en cuarto lugar es el vino escogido para su elaboración y comercialización. (Todos atónitos se miraron entre sí, ¿como era posible que un loco advirtiera de una forma tan clara y rotunda cual era el vino exacto?). Loco: -Ahora me iré y no me seguiréis a ninguna parte, de lo contrario ya saben lo que ocurrirá… -¡Ahhh! Supongo que me he ganado a pulso el premio…pero dadas las circunstancias lo pongo a disposición del fondo de investigación de la empresa. (Diciendo esto se marcha corriendo , y no deja huella tras de sí). Habían pasado ya tres horas del desagradable incidente, cuando el perturbado se esconde definitivamente en el portal de un enorme y lujoso edificio del centro .Abre la puerta de una de las habitaciones del ático y se despoja de sus ropas. El loco ríe sin descanso a solas y se comunica con recepción para hacer una llamada al exterior Loco: -Todo ha salido según lo previsto. -Ese asunto del loco que se escapó del manicomio nos ha facilitado el trabajo ,se lo han tragado. -Eres un tipo brillante Gutiérrez, recuérdame que no te tenga entre mis enemigos. Gutiérrez: -Déjate de halagos fáciles, te contraté porque sabía que eres el mejor actor de toda la comarca. Loco: -Bueno , querías encontrar al topo de tu certamen mandado por la competencia para robarte la formula magistral de tu vino, y te lo he servido en bandeja. -Se trata de Vázquez, le observé mientras se ponía en la cola de catadores y fue el único que no quería soltar el vino que llevaba desde un principio, eso me hizo ver que lo había robado de la bodega y por lo tanto no lo intercambiaría con el resto ,antes de la cata oficial. Gutiérrez: -Muy agudo ,sí señor. Espero verte pronto tomándonos juntos un buen vino. Loco: -Eso espero yo también, que disfrutes de tu nuevo vino.

La cata del loco (versión 9)

2009-11-29T08:00:00.000-08:00

—Un loco se escapó de un manicomio —relata Anacleto mientras Marcelino descorcha la botella—. En su deambular sin rumbo entró en un local. Se celebraba allí un concurso de catadores de vino...
—¿Y tu hermana? —grita Justo cuando el corcho hace plop—. Ese chiste es muy viejo, tanto como tu bigote amarillento. Mejor prueba este vino.
—¡Salú! —gruñe Anacleto aprovechando la invitación y empina el codo. El caldo rojo espeso hace su magia y el hombre sonríe complacido. Entonces cae de bruces sobre la mesa de canapés, partiéndola por la mitad con toda su corpulencia en caída libre.Sus amigos, dos robustos comensales que se conocen desde la primaria hace casi sesenta años, se quedan como estatuas mientras su amigo cae en cámara lenta. Ninguno tiene la vitalidad ni los reflejos como para evitarlo. Anacleto cae y esos canapés no podrán ser rescatados del piso en esa habitación pobremente iluminada.—¿Se murió? —pregunta Justo, observando a su compadre Marcelino que busca el pulso al caído.—Parece que sí —Marcelino se persigna y regresa con Justo, que acaba de llenar su copa con el mismo vino que bebiera Anacleto. Extiende su copa para recibir el elixir, observando con inquietud las piernas robustas del ensamble incógnito.—Supongamos que fue este juguito de uva el que lo mató —dice Justo dándose palmadas en la barriga de tambor—. O trae cianuro o es el mejor vino que probó en su vida.—O le reventó un aneurisma —agrega Marcelino—. Pero prefiero creer que le dio un orgasmo espontáneo. ¿Qué sabemos de este vino?—Nada. Tanto la botella como el corcho carecen de marcas distinguibles. Sólo sabemos lo que nos dijo Anacleto, que la encontró en el sótano de su casa que lleva clausurado bastantes décadas desde el último aluvión. Cómo llegó allí, ni idea.
Se miran y arrugan la frente.
—Tengo una hija que pronto me dará otro nieto —dice Marcelino—. Mañana me pago en la caja de compensación. La vieja me va a preparar un estofado de conejo el próximo martes.
—Le debo plata a medio mundo y si me pasa algo —agrega Justo—, mis hijos tendrán que cargar con la deuda.
Las arrugas en sus frentes forman montículos que podrían convertirse en cordilleras si las siguen forzando. Levantan sus copas y huelen su contenido con sospecha. Las arrugas desaparecen con un suspiro.
—Qué diablos —dicen a coro—. ¡Salú!

La cata del loco (versión 10)

2009-11-29T07:59:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino el cual está a minutos de comenzar.
El hombre, ingresa en forma resuelta y se ubica inmediatamente detrás de una de las mesas cubierta por un mantel blanco en la que hay una lámpara, un recipiente para descartar vinos y varias copas, altas, de cristal.
Con total desenvolvimiento se dirige a la concurrencia: -Señoras y Señores buenas tardes. Bienvenidos a este lugar. Mi nombre es Gregorio García Del Prado y soy el primer concursante de este certamen de catadores de vino que hoy a ustedes los convoca. Antes de proseguir quiero pedirles disculpas por mi apariencia, bastante andrajosa. Ocurre que, todo tiene su real dimensión y es premisa fundamental de esta bodega y de su dueño, recordarles que, como en todos los demás ordenes de la vida, aquí se impone mayor importancia al contenido que al envase-.

El dueño de la bodega, un señor de mediana estatura, ancho de cuerpo, con la piel de su face hidratada y brillante tanto como la redondez de su calvicie, de riguroso traje negro y camisa blanca, sin entender lo que sucede; sin salir de su asombro, permanece de pié, inmóvil, hipnotizado, en medio de los cuatro catadores de vino concursantes, seguido, a escasa distancia y en forma de semicírculo por las personas que actuaban de jurado.

Con la impronta de un poeta que no escatima en aplicar la belleza de los distintos recursos literarios, para que su obra resulte un hallazgo y trascienda al universo del arte escrito, Gregorio García Del Prado comenzó a desplegar su arte.

Haciendo alarde de sus habilidades, destrezas y conocimientos, tomó una botella de vino, le quitó el corcho, lo observó un buen rato con su mirada azul de mar en calma, luego volcó dos centímetros del líquido en una de las copas y les habló a los presentes del análisis sensorial de los vinos, les definió la cata comparativa, a ciegas, vertical y varietal. Les explicó la importancia que impone una buena apreciación visual, del color, del brillo, de la intensidad, también de la transparencia, de los aromas, frutales, florales, especiados, sobre la acidez, la astringencia y se explayó en su arenga con mayor ahínco sobre la materia, cuerpo y equilibrio. Cuestiones éstas que explicó con amplitud de criterio y sobrado entendimiento, hasta hacer comparaciones de circunstancias, sucesos, el hombre y la vida.

Por último, y para cerrar su presentación dijo: -el buen vino debe tener carácter y estilo diferenciado como lo tienen los manicomios alejados del mundo en medio de la nada.
Las uvas deben madurar al sol y el vino de debe añejar en la oscuridad de los sótanos de las bodegas.
Como las uvas y el buen vino, los locos, los dementes, los sin razón, los improductivos, los que por prejuicios nuestros semejantes nos restan atención, entibiamos nuestros cuerpos con el sol que llega a los patios y envejecemos en la penumbra de los cuartos cultivando en nuestras mentes lo que el hombre común ignora.

Los presentes, entre otros, hombres de negocios, empresarios, personalidades de los más grandes restaurantes y muchos dueños de costosas fincas, subyugados hasta en las fibras más intimas de sus propios yoes, por la vastedad de conocimientos, por la amplitud perceptiva del concursante, se muestran desordenados; en remolino, pujan entre los mejores precios para alzarse con el mayor surtido de vinos estacionados en el local, hasta agotar con sus pedidos, con sus demandas, todas las reservas de la bodega.

El dueño perplejo, sin salir de su arrobamiento, olvidó al resto de los concursantes, caminó unos pasos y oficiando de maestro de ceremonia, se acercó a Gregorio García Del Prado. Sin trastabillar su solemnidad, pero conservando lo mejor de su esencia humana, le tendió la mano y le entregó el trofeo, dispuesto para el concursante ganador, una copa con el logo serigrafiado de su bodega.

Así, en un eterno tiempo verbal presente, la más relevante, soberbia y significativa ceremonia, sin misterios y sin prejuicios mezquinos, queda gravada en el poblado de Rivera junto al nombre de Gregorio García Del Prado, el más solvente, experto y hábil catador de vinos que en años se halla conocido.

La cata del loco (versión 11)

2009-11-29T07:58:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo, entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Asombrado ante la reunión, por la presencia de un grupo, a su juicio, (¿juicio?) selecto de señores, su primera reacción fue la de observar las intervenciones. Representaban diversos lugares de Europa. Uno a uno, los contrincantes fueron libando y exponiendo sus opiniones. La labor del jurado sería difícil.
Se acercaba el final. Todo hacía parecer que el ganador sería un italiano que explicó todas las bondades de un vino llamado ES. Pero en el preciso momento en que el juez mayor pidió silencio, para dar a conocer el veredicto, el loco lo interrumpió abruptamente: Un momento... quiero hablarle a ese dizque ganador. Éste, que se jactaba de tener una memoria elefantesca, volvió su rostro hacia el loco y se dio cuenta de que nunca lo había conocido. Pensando que todo pasaría, pidió que continuasen. Pero el loco insistió.

--Yo te conozco. ¿Por qué tú demuestras lo contrario? En una oportunidad como ésta, presente también el vino que hoy defiendes, habías hablado de las bondades de los blancos verdejos de Rueda, de los caldos de Puerto Lápice y El Toboso, de la Sangre de Ronda malagueña, de las denominaciones de origen catalanas... De las cremas de Alba... Y me habías convencido. Porque tú sabes que yo también, como tú, soy catador. Juntos estuvimos en salas de cata como las de Florencia, La Rioja, Besançon.
Algunos jueces, otros veedores, bebedores y oidores, pidieron al jurado que detuvieran al loco (¿loco?), pero hizo caso omiso. Se había impresionado con aquellas palabras... Entonces, el loco continuó.

--Es cierto lo que has dicho sobre los catadores. Deben desarrollar la vista, el olfato y, fundamentalmente, el gusto. Pero olvidaste algo: el público, el proceso y la historia. Muy importante... la historia. Cuando hablas de un vino de Gormaz, debes hacer alusión al Cid Campeador. Si hablas del Hilo de Ariadna, no puedes olvidar la magia que condujo a Teseo, fuera del laberinto. Si hablas de La Mancha... cómo olvidar al ingenioso hidalgo... Y en tu mismo vino... olvidaste la leyenda del viejo sacerdote alemán que, cansado del vino de consagrar, se dedicó a probar otros, hasta consagrarse él como conocedor y bebedor. En su viaje a Roma, mandó a un criado ya educado en el arte, para que fuese catando los vinos del lugar, hasta llegar a Montefiascone. ¿Por qué no hablas de estas cosas? ¿Por qué olvidaste el proceso? Hubieras aclarado, porque lo sabes, sobre esa alquimia que transforma el azúcar en alcohol, sobre los tiempos de permanencia, la madera y los sacaromicetos como aliados importantes. Sobre la magia de las conchas de la uva, cediendo sus colorantes y quedando como objeto de extracciones menores que se presentarán bajo la forma de orujo, grappa, morgadiña o pisco chileno. ¿Y el público? Cuando éramos catadores, en Mérida, pedíamos que el público expresase su opinión sobre la calidad y las características de los vinos evaluados. Claro, no era fundamental, pero ayudaba, porque los usuarios, a veces, se rebelan contra nuestras palabras y pueden disminuir las ventas.
Si yo estuviera en este jurado, no te premiaría, por embustero o por inconstante. Los buenos catadores, cuando cambian de preferencia, deben justificarlas con alusiones a las anteriores. Así, la gente sabrá que la dialéctica de la vida es la explicación de tales cambios. ¿Pero, por qué volteas la cara? Nos conocemos muy bien. ¿Lo has olvidado? Bueno, te refrescaré la memoria. En las salas de cata, tú eras Fanticelli o Mollo. Yo era Dubourdieu o Álvaro Palacios. ¿Todavía no te viene? Seré más explícito. Tú eras mi compañero de celda en el manicomio de San Luis Gonzaga, allá en Mérida.

La cata del loco (versión 11)

2009-11-29T07:58:00.000-08:00

La cata del loco (versión 12)

2009-11-29T07:57:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. En el momento en el que se acerca a la mesa principal uno de los concursantes escupe un sorbo de vino. Él no lo entiende y por eso se sienta en la silla más cercana posible, y espera, y observa. Se fija en el elegante atuendo del catador, en sus correctos modales, en la delicadeza de todos sus gestos…

¿Por qué lo ha hecho de nuevo? ¿Por qué una persona que parece bien educada escupe ante todo este público? ¿Es que ha perdido el juicio él o todos los que le observan sin decir nada? Tampoco está nada bien que siga metiendo la nariz en todas las copas que coge. Desde luego una escena así podría esperármela en el sitio en el que me metió mi familia cuando empecé a estorbarles, pero aquí… Debe ser que no le ha gustado nada ese líquido rojo que ha bebido, pero entonces ¿por qué bebe otra vez? Me está entrando curiosidad, me encantaría probarlo, yo no lo escupiría aunque no me gustara, no parece venenoso, simplemente no bebería más y se acabó el problema.

- Por favor que se acerque el último concursante Don Manuel García. El concursante número veinte, si no se presenta, anularemos su participación…

Creo que sí voy a poder probarlo, aquí nadie me conoce, puedo ser a partir de ahora…

- … ya se acerca, un aplauso por favor…

- Menuda pinta que trae este concursante, parece que la “cata” la ha estado haciendo antes de entrar aquí.

- Silencio por favor…

Voy a hacer lo mismo que el resto de los que han salido al estrado, todo menos escupir.

- A pesar de la facha parece que se lo toma en serio y que no está bebido…

Dios mío que bueno está esto. En la “residencia” donde vivo nunca nos lo han dado de beber, sólo nos ponen pringosos refrescos de cola los días de fiesta. Ahora si que no lo escupo ni en broma. Que bien, todavía me quedan otras cuatro copas para probar…

- …aunque si sigue tragándose hasta la última gota pronto lo estará.

Lo que no acabo de comprender muy bien es cómo rellenar estas fichitas que me han dado, parece que hay que poner cruces en las casillas según la numeración de la copa. Además estoy sintiendo, ahora que he probado ya varias, que no todas están rellenas del mismo líquido, es parecido pero este último tiene un rojo más intenso, es más espeso al girarlo, su olor más penetrante y el sabor definitivamente excepcional. Lo pondré en su ficha, además me ha recordado a esto que pone aquí de madera ahumada. El anterior era más fresco olía a tomillo como el campo de mi pueblo en primavera.

Si la oportunidad de la que hoy estoy disfrutando se hubiera cruzado en mi camino hace años, cuando aún estaba a tiempo de dirigir mis pasos en este mundo, seguro que no hubiera acabado donde estoy, mi familia no hubiera podido con mi determinación de haberme dedicado, como estos señores, a reunirme y beber y comparar, porque me parece que en eso reside el juego, en discernir las sutiles diferencias que hacen más o menos agradable al paladar uno u otro líquido. Siento haber acabado todas las copas. Me encantaría que me las rellenaran otra vez, pero creo que se darían cuenta de que no soy la persona por la que me he hecho pasar. Acabaré de rellenar mis fichas, las entregaré y me sentaré a esperar junto al resto de concursantes.

- Y el ganador es… ¡Manuel García!

La cata del loco (versión 13)

2009-11-29T07:56:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Los participantes, altos y serenos como un chopo, abren un círculo enorme y rodean al chiflado; un hombre menudo, chaparrete y grueso como un seto.
- “Sepan vuestras mercedes – grita el majareta- que he venido a vengar a mi señor”.Y dicho esto abrió la alforja que llevaba.
Los catadores se quedaron quietos, temerosos de que el pequeño trastornado sacara de aquella bolsa un cuchillo con el que tajarles la cabeza cercén a cercén como si fuera un nabo. En cambio, el demente fue de aquí para allá, tocándolo todo con manos tan gruesas como sucias y no sacó un cuchillo, sino un catavinos hermoso. Primero, llenó una copa y, tras inclinarla cuarenta y cinco grados, contempló uno de los caldos a concurso. Un hermoso tinto color cereza granate con ribete rubí, que después se acercó a la nariz con una elegancia que nadie hubiera supuesto. Estupefactos, los demás le oyeron hablar en voz baja de un aroma primario y le vieron degustarlo con exquisitez, apreciando sus matices dulces con la punta de la lengua. Por último, carraspeó ligeramente y alzó la voz para decir que era el mejor, que no había vino igual, tan sabroso y elegante, con tales recuerdos de fruta, incienso, cacao y repostería, y que, por lo tanto, se daba la cata por concluida y declarado ese vino vencedor del certamen. “Tiene las cualidades suficientes para ello – aclaró - , pero sepan también que es el vino que produce mi familia, con uva tempranilla y extremo afán. De su venta comemos muchas bocas. Así que ha de ganar, si no en justicia, sí al menos en necesidad”.
En ese momento, uno de los hombres altos y serenos dio un paso al frente y dijo:
- “¿Quién se ha creído usted que es y dónde se ha creído que está? Se halla en un lugar serio y honrado que no admite cambalaches, ni aún concurriendo, como parece ser el caso, el atenuante de la enajenación”.
El perturbado metió de nuevo sus manos en la alforja y esta vez sí, sacó un cuchillo jamonero.
- Tente, ladrón, malandrín, follón, que no te ha de valer tu cimitarra. Tú eres el gigante del que me habló mi señor, tú el enemigo de la princesa Micomicona que ha de ver su cabeza rodar de tal manera que los testigos de este acontecimiento confundirán la sangre con el vino. Y viceversa”.
Antes de que el chalado la emprendiera a cuchilladas con el catador al que tomaba por gigante y con los objetos, como copas, cueros, botellas y barricas, a los que tomaba exactamente por lo que eran, llegó la ambulancia. Dos hombres lo redujeron a la fuerza, aunque con el cariño de quienes lo habían tenido que hacer en más de una ocasión.
- “Vamos Sancho, tranquilízate. Nosotros somos el jurado y proclamamos vencedor al vino que tú digas”. Luego, en un guiño cómplice, se volvieron hacia los catadores y les susurraron que el pobre llevaba así, ido, desde el día en que murió su amo y señor.
Pero Sancho, que era fino de oído, les oyó y se fue gritando: “¡Mentirosos! ¡No ha muerto, Don Quijote vivirá para siempre!”.

La cata del loco (versión 14)

2009-11-29T07:55:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Despavorido huye a través de un túnel. Agotado se sienta encima de una barrica. Perdido en un entramado de túneles, llora su desgracia. No volverá a ver la luz del día.

Allí estaban todos. Los reconoció por las batas blancas. Sobre la mesa tenían las botellas con la sangre que semanalmente le sacaban para analizarla, eso le decían. Y ahora, se la llevaban a la boca en copas de cristal. Le dio tiempo de contar hasta doce personas, todo hombres excepto una mujer.

Se preparó para morir. Había llegado el momento de ir junto a su padre. Pero antes escribió con tiza en un barril: “El que bebe mi sangre tiene la vida eterna y yo lo resucitaré en el último día”. Año 0.

La cata del loco (versión 15)

2009-11-29T07:54:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino…
Fabián piensa que ese será el inicio de la versión de los hechos, dirán que los días han acelerado las lesiones de su psique, corregidas en algún modo en el psiquiátrico pero no sanadas.
Son las once de la mañana y todo está preparado. Los catadores han renunciado al café, el tabaco y las fragancias, observando en la distancia los vinos que se ofrecen ciegos, sin etiquetas. Fernando había preparado la artimaña perfecta para asesinar a su esposa Lourdes, piensa Fabián mientras anuncian a los catadores.
Sirven un poco de vino en sus copas y, después de que el suave movimiento circular ha conseguido que el líquido empape todo el cristal, observan el color: el rojo púrpura con matices violeta delatan al vino joven; y el rojo ladrillo se decanta por uno de dos o más años. Pureza, transparencia y limpieza, las “lágrimas” en las paredes del cristal, las burbujas… Fabián tiene el sueño de un millón de noches escrito sobre la piel, desconocía su condición de simple figurante en la obra a representar, de pobre diablo que se encargó de apretar el gatillo.
Los catadores huelen el vino en la copa quieta, luego imprimen un intenso movimiento giratorio y vuelven a olerlo. Cepa, fermentación y bouquet… olor de la madera, floral, de las plantas, olor de frutas, especias… El aroma de la tila, manzana, la rosa, el heno, la canela, el regaliz… Y mientras Fabián admira la capacidad de concentración volcada en la amalgama de olores que hay que discernir, siente que le habita un extraño de mirada interrogante al que no puede contestar. No sabe qué le indujo a seguir el hilo de las palabras de Fernando, las mismas que sirvieron para tejer la red que le atrapó. Todo quedó al descubierto y la policía le detuvo.
Llega el momento de tomar un pequeño sorbo que los catadores borbotean, el aire pasa a través del líquido al aspirar por una fina rendija de los labios, la lengua se restriega por el paladar, el vino se engancha, es áspero o tánico… Fabián se asombra con los profesionales, pero su mente sigue empeñada en desentrañar el jeroglífico escrito en la pared de su memoria. Fernando consiguió escurrir el bulto y él, con la pericia de sus abogados, que le aplicaran la eximente de locura temporal propiciada por los celos… ¿Celos por una mujer?... ¿Por un hombre?...
Y entre los vinos duros, ásperos, redondos, los vinos aterciopelados, sedosos, finos, equilibrados… también en ocasiones buscan infiltrarse los maderizados, oxidados, verdes, rancios, picados, enmohecidos… Los catadores, entre prueba y prueba, se han enjuagado la boca con el agua natural, tomado pan ni dulce ni salado, sonreído… Fabián avanza despacio por la senda que le llevará al fin que presiente. Sabía que en aquel local se iba a desarrollar una cata profesional de vinos, y entre los asistentes estaba anunciado Fernando, multimillonario y empresario de prestigio. Se fugó del manicomio, sobornando a una cuidadora, con un único objetivo: la venganza.
—Qué haces aquí, Fabián… ¿Ya te han soltado? ¡Lo sabía! Te lo había dicho, cinco años máximo y a la calle… Ahora… tú y yo… ¿Entiendes?... —Le dice Fernando, sorprendido al verle.
—Nunca dudé de ti, Fernando ¿Aún está en pie la oferta? Me he enterado que tienes bodega propia y… aquella botella prometida… ¿Recuerdas?...
— ¿Chateau Petrus?, sí… está durmiendo en mi bodega… ¡Esperándote!...
Ha terminado la cata y ambos salen del local. Fernando sube al coche que les trasladará hasta su bodega e invita a subir a Fabián, mientras éste aprieta con fuerza el estilete que lleva oculto en el bolsillo del pantalón.

La cata del loco (versión 16)

2009-11-29T07:53:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino…
Al abrir la puerta las personas de su interior miran al loco con sorpresa. Va vestido con la ropa de la Clínica, pantalón y chaquetilla blanca y lleva los pies descalzos. Uno de los hombres le insta a que abandone el local pues no pueden entrar personas ajenas al concurso de cata que se está celebrando. El loco le contesta que él es el mayor experto en vino y haciendo caso omiso se acerca hasta la mesa. Todos se miran con preocupación. Sus caras reflejan la incertidumbre que les crea tener a un loco en el local y no saber cómo va a reaccionar. La mesa con un fino mantel se hallaba en mitad de la sala. Se encontraban sobre ella las copas, botellas y demás enseres propios de una cata. El loco estira el brazo con la intención de coger una de las botellas de vino, pero una mano lo detiene. “He dicho que aquí no puede estar”, suena la voz firme. De un manotazo se quita la mano de encima y agarra la botella. Bebe un trago y otro más largo. Los asistentes al concurso de cata le observan paralizados, no saben que hacer. Después va una segunda botella y una tercera cuando su traje blanco luce varias manchas granates. Vamos a llamar a la policía si no se va inmediatamente, le amenazan. El loco sigue cogiendo una y otra en tono cada vez más violento. Un de las mujeres sumiller asistentes abre su móvil y marca el número de emergencias.
A los pocos minutos una pareja de oficiales entra en el local visiblemente destrozado con botellas por el suelo, copas rotas, vino derramado… Estos se llevan al loco esposado y lo conducen de nuevo al manicomio que había abandonado horas antes.
Y así termina la aventura vespertina del loco del manicomio experto catador de vinos.

La cata del loco (versión 17)

2009-11-29T07:51:00.000-08:00

“Un loco se ha escapado de un manicomio” era la noticia que repetían en la radio. Se le puede distinguir por una mancha roja en forma de estrella de cinco puntas sobre el hombro izquierdo. Mi mujer estaba asustada y mi suegra se acurrucaba junto al fuego intentando no parecer nerviosa y solo dedicarse a sus labores de costura. Mantengan la casa cerrada, mientras esté sobrio no ofrece peligro, pero si toma una copa de vino puede resultar muy peligroso. Mi mujer me pidió que pusiera trancas detrás de la puerta y ajustara las ventanas, pero aún era muy temprano para encerrarnos entre las cuatro paredes, en la radio habían dejado de poner música, lo único que hacían era repetir la misma noticia. Así que decidí ajustar las ventanas, buscar un par de trancas en el sótano, e irme al bar por una botella de vino para aliviar el peso de la noche. Ellas me pidieron que no saliera, pero me rehusé, no estaba dispuesto a pasar otra noche aburrida. Por supuesto, todo hubiera sido distinto si les hubiera prestado atención, no podía imaginar que el loco, en su deambular sin rumbo, entraría en el bar.
Cuando llegué todas las mesas estaban ocupadas, me senté en la barra y pedí mi botella. En ese momento dieron la voz que anunciaba el comienzo del concurso de catadores de vino. El dueño del local se subió encima de una de las mesas y anunció los premios: Primer premio-dijo-: 380 euros. El brillo en los ojos de todos fue como un destello colectivo y a la vez secreto. –Segundo Premio: tres noches en el hotel Torremilanos en Ribera de Duero-. Ese es perfecto, pensé, serían tres noches sin mirarle la cara a mi suegra y disfrutando de una segunda Luna de Miel, que buena falta me hace. –Tercer Premio: un lote de productos de esta bodega, Williams & Humbert-. Ese tampoco estaba mal, con ese lote me ahorraría una buena suma.
-¿Quiénes van a participar?- gritó el dueño. Yo levanté la mano de forma inmediata, como lo hicieron todos los hombres a mi alrededor e incluso el loco, que en ese preciso momento entraba por la puerta.
En casa mi mujer y mi suegra se debieron haber puesto nerviosas porque el concurso duró más de la cuenta, después de dos horas solo quedábamos cuatro concursantes: un viejo que poseía una viña en la parte sur del pueblo, un señorito de Madrid que vestía de blanco y llevaba un sombrero muy elegante atado con una cinta negra, el loco que había catado más de la cuenta, se había bebido en total más de tres botellas y para la ronda final se había quitado la camisa, mostrando su enorme estrella roja en el hombro izquierdo, como si se tratara del tatuaje de un guerrero. En el bar nadie estaba enterado porque nunca encendían la radio. Siempre preferían la victrola con los mismos tangos y boleros de todas las noches. Yo traté de advertirle al dueño del local sobre el peligro que representaba aquel hombre, pero no me hizo caso y amenazó con expulsarme de la competición si no me sabía comportar.
Comenzamos la última ronda y cuando le tocó el turno al loco sus hombros se hincharon, la estrella pareció cobrar vida y mientras reía a carcajadas todos empezaron a caer, como árboles cortados de un solo golpe, sobre el suelo del bar. Solo quedamos en pie los últimos concursantes y el dueño del local. El loco tomó la estrella roja, con dos movimientos un poco confusos la convirtió en una daga y blandiéndola nos obligó a pegarnos a la pared. El dueño le ofreció los 380 euros, pero él pidió además la reservación del hotel, tomó la cesta con el lote y salió corriendo hacia la calle.
Trabajo nos costó recuperarnos del susto. Los hombres en el local se levantaron de uno en uno, el dueño dijo que iba a cerrar. Cuando llegué a casa mi mujer me reprendió, además de mi tardanza, con el alboroto había olvidado la botella de vino encima de la barra en el bar.

La cata del loco (versión 18)

2009-11-29T07:40:00.000-08:00

Un loco se había escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí una concurso de catadores de vino y se puso a husmear por el salón, a lo largo del cual se extendían en mesas los diferentes caldos y algunas suculencias para acompañar.
El bufé estaba compuesto de emparedados, canapés de salmón y otras exquisiteces por el estilo. Observó los vinos golosamente. En concreto, un buen vino de Rioja, al que se había aficionado cuando fue a vivir a Bilbo para obtener su título de experto en castellano hasta que su mente dejó de recordar. Los buenos caldos pululaban de copa en copa y de mano en mano, pero la que sujetaba el loco con fruición no se movía más que para volverse a llenar. Había vaciado ya unas cuantas cuando la verdad se le iba revelando como el rayito de luz que caía mientras paladeaba, no demasiado, las gotas últimas de cada cata. En ese momento su interés se centró en el etiquetado de las botellas. Observó la añada de cada vino. Leyó:
V.A. Tinto. Crianza 2003.
Un poquito flojo, observó tras probarlo. A ver éste,
P. Rioja D.O. Reserva 2001. 100% Tempranillo. Alcohol 14,5% Volumen.
Tocado este punto se sobresaltó ligeramente. No suponía que una graduación tan elevada le hiciera sentirse tan liviano. Tal vez, dedujo, por eso mismo me siento flotar. Siguió leyendo. Una de las botellas reclamó su atención, tenía una pátina que figuraba su envejecimiento.
F. Rioja Gran Reserva 1982... Una de las mejores añadas, sin duda.
El cúmulo de la excelencia, dijo con los labios húmedos e intentó rellenarse la copa, pero el contenido de la botella se había evaporado. Buscó una nueva con que recrearse el paladar y en ese momento chocó con otra mano que la inclinaba para servirse.
Tanto correr para llegar al mismo sitio. Aquí habría que gritar ¡sírvase el que pueda! Dijo él mismo jaleado por su propia ocurrencia.
En cuento quedó libre, con rapacidad cogió la botella del gollete y se llenó la copa sin dar ocasión al siguiente invitado.
Es que el buen vino gusta a casi todos, en especial a los políticos, porque la verdad está en el vino y así, a secas, no hay quien la trague. Arrastraba un poco las palabras al hablar, pero el hombre que esperaba parecía o prefería no entenderle. Se limitaba a sonreír.
¿Y usted, quién es, buen caballero? Venga, tome una copa, sin miedo.
Siguió su periplo como catador. Los vinos blancos le resultaban menos atractivos, con excepción de los de Jerez y los champañas, que formaban como soldaditos barrigones a lo largo de las mesas. Tras engullir varias copas, su exaltada aprobación fue a parar a un amontillado, aunque nadie parecía reparar en sus palabras. Él, por el contrario, sentía el ánimo perfecto, sobrio, lo que contrastaba observando de cerca su falta de verticalidad. En pleno momento extático, su intervención fue requerida porque el concurso iba a dar comienzo. Le hicieron pasar al salón contiguo y le mostraron el lugar donde debía empezar la cata. Lo único que acertó a decir el loco, con toda razón por otra parte, fue:
Disculpen, ¿esto no se puede hacer sentado?

La cata del loco (versión 19)

2009-11-29T07:38:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Lo escruta todo con desquiciada analítica, observando cada forma y cada movimiento. Las personas que allí hay se comportan de forma extraña y visten más extrañamente aún. Quizá no son humanos. Sabe que él es humano, se lo han dicho, pero no se acuerda de cómo es, y al no poder hacer la comparación entre él mismo y esas gentes, su cerebro lo lleva a un nuevo viaje al fondo de la sinrazón.
Se mueve perdido, no pasando desapercibido, mirando con cara dudosa las camareras que ofrecen canapés, pensando que esas ninfas pueden estar ofreciéndole los néctares más preciados por los dioses unas veces, creyendo que son diablesas ofreciéndole veneno otras.
Se marea con tanto estímulo a su alrededor. La algarabía que llena la sala ata la mente del loco a la profundidad de lo oscuro, alejándolo de la realidad y llevándolo de nuevo al mundo irreconocible que se fragua desde hace años en su cerebro.
Los catadores beben y escupen vino. Para el loco son monstruosos pingüinos bebiendo y escupiendo sangre. Algunos ríen y gritan mientras llevan a cabo semejante rito profano. Las camareras siguen paseándose como invitando a la gente a unirse a la orgía de sangre, ofreciendo comida y sonriendo a todo aquél que se cruza en sus caminos. Cuando el loco se cruza, siente pavor de la sonrisa de la joven y corre a esconderse en el lavabo.
Mira a su alrededor conociendo cada parte de la nueva estancia, se mira al espejo para intentar compararse con las personas de fuera. No sabe si son ellos los diferentes o él mismo, pero lo que el espejo refleja no es lo mismo que él ha visto en la sala de cata de vinos.
Se asusta y altera, su corazón no late, vibra y hace vibrar todo su cuerpo. Sus pupilas se dilatan y comienza a sentir la boca seca. Un espesor candente en el fondo de la garganta y un picor en la lengua que le indica que pronto volverá a tener otra visión.
Cae al suelo en redondo, su vista se fija en las luces del techo y en como se dilatan y estrechan al ritmo que la sangre fluye por las venas de su sien. La espuma que sale de su boca es cada vez más blanca. Nadie ha entrado en el lavabo pero las voces de los monstruos de la sala se oyen cada vez más cercanas y chirriantes.
El miedo se apodera de él y su corazón se acelera todavía más, doliéndole horrores con cada latido. La luz deja de ondular y todo pasa a la oscuridad absoluta. Pierde la conciencia durante unos segundos para recuperarla poco después.
Se arrodilla, mira al suelo, vomita y se mira las manos. Parece que todo está en orden. Más que antes, incluso, ya no se oyen las voces de los diablos. El infierno de afuera parece estar congelándose.
Ahora es el lavabo lo que cada vez lo oprime más. Las paredes amenazan con caerse encima de él si siguen curvándose. La luz se está apagando alrededor suyo y pronto no podrá ver más allá de sus narices. Abre la puerta y sale de la oscuridad a la luz, habiéndose librado por fin de las voces que atormentaban su cabeza desde hacía años.

La cata del loco (versión 20)

2009-11-29T07:36:00.000-08:00

-Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino…- Dice la atragantada voz de nuestro no-humilde no- narrador.

-Son aproximadamente las 23:45 horas del día jueves primero de octubre, se caen los árboles de maduros en la ciudad de Mendoza, capital del vino. Podemos ver desde nuestra cabina el monumento “Aquí estaba la casa de Gobierno” donde actualmente es está trasladando a las inmediaciones del ex Sauce. Para aquellos radioyentes que recién llegan, les informamos que en estos precisos momentos la gente de capital está arrastrando a cada uno de los funcionarios públicos, y digo bien, magistrados, jueces, fotocopiadoras, diputados y hasta al mismísimo gobernador Serrucho, hacia el manicomio más famoso de la ciudad. Anecdótico, una escena digna de la película “hombre mirando al sudeste” donde los mismos enfermos intentan tomar el control de la institución de salud mental. No sé bien que pasó, quién robó a quién, pero mejor no meterse. ¡Una publicidad y ya volvemos! -

-Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino… ¡Está loco y los va a matar a todos, los cortará en pedacitos, hará cosas nunca antes vistas en la Internet por nadie, nadie, nadie! (ecos) ¡Vinos “Camisa de Fuerza”! El vino que se cata. Cualquiera se vuelve loco, ¡Por catarlo!-

-Volvemos mis radioescuchas son aproximadamente las 22:14 minutos y contando segundos ocho, siete, seis… ¡Qué cosa el tiempo que pasa y estamos todos un día más cerca de la extinción total! La ciudad en llamas esto me recuerda a aquella vez que…Bueno no viene al caso. Las noticias de esta noche son; Mendoza gana el premio internacional de ciudad con mayor cantidad de vinos en el mundo, vinos sin vender claro ya que nadie tiene un mango para pagarlos. Se rumorea, me han dicho por la calle, que un científico nacido aquí en nuestra querida provincia, ha modificado la postura de la cepa para que las uvas crezcan en volumen el triple, digo bien, el triple de tamaño de las uvas. Cosechadores cortan la ruta 1, 2, 3, 4 y 5, evitando la muerte automovilística de aproximadamente cincuenta personas. Siendo sólo las 21:50 minutos los dejo con otra publicidad.-

-Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Los catadores son cientos, él es sólo uno con tres personalidades diferentes, tres formas de encontrar el gusto perfecto, el mejor. Los catadores internacionales sacan sus espadas y comienza el combate… ¿Quién obtendrá el premio mayor? ¡Pues nuestro catador loco que toma vino “Camisa de Fuerza”! ¡El vino recomendado por anestesiólogos de la nación!-

-Esa fue la última publicidad de la noche. Les informamos que en unos instantes cortaremos la transmisión de radio A,B,C por ser crudiveganos en nuestra alimentación e incitar a la población a serlo. Acá dice el gendarme que no diga más nada… Siendo las 20:00 horas cada uno de los laburantes queríamos saludar a nuestras familias (se escuchan voces saludando). Pará ya termino… Así nos despedimos y les informamos que el día de mañana a las 10:00 de la mañana se realizará el entierro de su humilde no-narrador, con asistencia paga. Ahora sí, los dejamos hasta próximo aviso con las publicidades que nos financian. (Se escuchan disparos)-Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino…

- Dice la atragantada voz de nuestro no-humilde no- narrador.

La cata del loco (versión 21)

2009-11-29T07:35:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Igual nadie le prestó atención al loco, estaban todos demasiado expectantes a la cata de Marcelo Gómez Valverde, un reconocido enólogo que había dignado con su presencia al evento.
Marcelo era igual a todos los grandes enólogos que se saben grandes: prácticamente insoportable. Cada vez que cataba un vino lo hacía con una paciencia exasperante y en cada oración que emitía sobre aquella copa, la decía casi despectivamente y como si las mismas le salieran a él muy caras. Además, jamás reparaba en la gente que lo escuchaba.
El loco lo veía girar su copa, inclinarla y mirarla atentamente. Lo veía tomar, hacer buches, tragar solemnemente con los ojos cerrados y decir palabras que le sonaban sin sentido. Veía también cómo la gente estaba expectante a todos los movimientos de Marcelo, como hipnotizada.
Ante la curiosidad de este personaje el loco se fue corriendo entre los espectadores hasta llegar frente al domador de copas. Una mujer, creyéndolo otro enólogo, le ofreció una copa. La agarró como vio que se agarraba, disfrutando los colores que tomaba el vino cuando la hacía girar en círculos.
Metió su nariz y disfrutó la infinidad de aromas que despertaron su olfato dormido por pastillas y años entre paredes húmedas. Después se llevó el majestuoso elixir a la boca, cubriendo con él toda su lengua. Saboreando y disfrutando como un chico. Como un loco.
Cuando despertó del trance, abrió los ojos y se dio cuenta que todos lo estaban mirando.
El loco se vio forzado a decir algo. La gente le exigía una frase, como si sus vidas dependieran de su veredicto. Concentrado levantó la pera, imitando por un momento al enólogo al lado suyo. Escapando de la situación, y buscando sin saberlo inspiración, tomó un gran sorbo, tragó y dejó que su inconciente hablara por él.
—¡Qué buena está esta mierda!
Esta frase obligó a Marcelo a abrir los ojos y ver al nuevo protagonista. En cuanto lo vio sus ojos no pudieron disimular.
—¿Qué hacés acá? ¿Cómo me encontraste?
Ya no era Marcelo Gómez Valente, el enólogo. Estaba desnudo. Sin disfraz.
El loco lo miró y, recién ahí, pudo ver.
—¿Tanito?

La cata del loco (versión 22)

2009-11-29T07:34:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino… los mejores del mundo. La cata estaba a punto de comenzar y todos estaban sentados ante una gran mesa, con los ojos vendados. Tenían varias copas de vino delante de ellos.
Dos jueces eran los encargados de verificar que nadie hacia trampa y un maître se ocupaba de cambiar las copas de vino y de servir el agua entre prueba y prueba. El loco se quedó de pie, mirando la escena. Nadie se percató de su presencia.
Observó como los catadores, elegantemente vestidos, tomaban sorbos de los mejores y más caros vinos del mundo, para luego escupirlos y limpiar con agua los restos de sabor de sus bocas.
Luego dio media vuelta, sonriendo. Ya no se sentía culpable por haberse escapado. Había comprobado con sus propios ojos, que había gente que necesitaba su cama del manicomio bastante más que él.

La cata del loco (versión 23)

2009-11-29T07:33:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino…:
- Buenas tardes, caballeros. Quisiera darles la bienvenida diciéndoles que…
Mientras el presentador discursa sobre la cata, Braulio X., permítame que identifique al loco con ese nombre, transita alrededor del salón junto a las paredes que va signando con tiza roja. Su mano no deja de patinar hasta que una mesa irrumpe en su trayecto y encuentra acomodo al lado de unos catadores. Braulio X. se apoltrona en una de las sillas y hace lo que todos: sonríe perenne, acentuando el rictus al concurrir con otras miradas, y examina las copas que, en formación, esperan turno para ser alimentadas de caldos.
- …dicho lo anterior- el orador concluye solemne la salutación- daremos inicio a la cata de hoy. Que gane el mejor, señores.
Braulio X. urge, como siempre, de una actividad tras otra: una actividad perpetua; porque a la menor ociosidad, discurre hacía mareas de babosadas e incoherencias; y, aunque le vienen bajamares, al poco rato, otra vez de vuelta a las aberraciones, los bizarréeles y las tropelías… Podemos decir que Braulio X. es un loco de vaivenes, un loco de marejadilla.
Las serpentinas del aire acondicionado y el desfile de botellas, tan acicaladas y reflectantes, le mantienen aún, y más tiempo de lo habitual, en permanencia.
- Esta botella es de un Amontillado de Barbadillo- dice la misma voz, que ahora inflexiona con cierto regusto.
Al paso de cada botella, revolotean sobre las enormes paredes las mejores imágenes de cada región y de cada cepa, y suena en edición su música tradicional. Los catadores, al mismo tiempo y siguiendo al presentador, toman las copas; las colocan en alto, a contraluz; observan los taninos gravitar, remueven los elíxires que parecen impeler hacia el vástago de la copa buscando otra salida; luego, los paladean y apuran hasta el último filón. Braulio X. hace lo mismo.
Se suceden las botellas: una cava de Recaredo, un Viña el Pisón, un Monte Bello,…
Braulio X., al pasar los minutos, adquiere una pachorra inusual y sus parpados se ven cada vez más llenos.
- Me gustaría pedir un fuerte aplauso para todos ustedes- dice la voz con sincero gusto- Una vez más, hemos concluido con éxito…
Braulio X. pestañea, por momentos, como dedos ondulantes que despiden el día.
Pónganse de pie, por favor. Formemos una sola fila- indica el presentador- Coloquen los brazos sobre los hombros de quien tenemos adelante. Avancemos, avancemos.
Todos obedecen sin objeciones. Al parecer les viene bien la idea. Al salir del local, caminan a través de la plaza, zigzagueando. El presentador del evento les pide que hagan sonidos de tren y entre chuf-chuf y chuf-chuf continúan su ruta por varias calles hasta el perímetro de una finca; la bordean unos metros hasta la entrada principal.
Braulio X. dirige con esfuerzo, hacia el cielo estrellado, los últimos parpadeos, se regodea. Se deja arrastrar por la locomotora humana que se mueve ya en total silencio y exasperante lentitud hacia del interior del recinto.
- Es hora de dormir - instruye la voz- Les solicitaría a los enfermeros que verifiquen que cada paciente quede instalado en su cubículo y me reporten cualquier anomalía.
La representación del concurso de cata recrea al director. Las botellas vacías son, nuevamente, aclaradas y guardadas para la siguiente medicación.
Braulio X., con la sonrisa vencida, hace una imperceptible reverencia al director en señal de buenas noches.

La cata del loco (versión 24)

2009-11-29T07:32:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. El local no era demasiado grande y las miradas de la gente se centraron en él. Su aspecto era extravagante. Sus largos rizos canosos se arremolinaban desordenados en su cabeza y su mirada penetrante bajo sus pobladas cejas se clavaba en los presentes obligándoles a bajarla. Sus ropas eran demasiado informales para estar allí pero su andar y su verborrea pronto les cautivó. Tenía algo especial que atraía y fascinaba aunque nadie fuese capaz de explicar qué era.
Sus palabras estaban marcadas por un ligero acento francés y se presentó como François Dupont, etnólogo de reconocido prestigio en su país. Con naturalidad se dirigió a la mesa, apartó de ella al primer miembro del jurado que iba a iniciar la cata, arrebatándole la copa de la mano. Siguió los rituales que seguiría cualquiera de los presentes y degustó aquel caldo. Con ojos abiertos como platos, escupió el contenido y tiró al suelo la copa que se deshizo en mil pedazos.
“¡Vergonzoso!- exclamó. “Este vino no tiene la categoría suficiente para acudir a este certamen. ¡Qué atrevimiento!
Un bullicio llenó la sala hasta que el loco gritó pidiendo silencio. Y lo consiguió en el acto. Se podría escuchar el zumbido de un mosquito atravesando la habitación. Tomó la siguiente copa de vino y tras degustarla la posó con suavidad encima de la mesa.
“Aceptable. No será el ganador pero es agradable. Me llevaré unas cuantas botellas”.
Luego cogió la tercera copa pero al acercarla a los labios su rostro cambió de repente. Hizo el ademán de lanzarla contra la pared pero finalmente optó por colocarla encima de la mesa.
“Señores, me veo en la triste obligación de comunicarles que deben de llamar inmediatamente a la policía. Alguien ha envenenado esta copa”.
La gente se miraba una a otra y sus rostros incrédulos no les permitían articular palabra alguna.
“Y el autor de esta atrocidad sigue aquí entre nosotros. Herido en su orgullo por no haber sido reconocido todo su esfuerzo y dedicación en la elaboración del vino de la cosecha anterior, ha decidido castigar a esos jueces ineptos y ciegos. Ustedes ya saben a quien me refiero”.
Las miradas se cruzaron dando lugar a acusaciones e insultos que desembocaron en una auténtica batalla campal.
Sonriendo, el loco se dio la vuelta y abandonó el local.

La cata del loco (versión 25)

2009-11-29T07:31:00.000-08:00

“Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino... “
Sólo esto advertía la noticia del matutino del domingo. Sin embargo, no contaba lo mejor. No permitía Ver la verdad velada que ese encuentro desencadenó.
“Vino y Locura” desde el comienzo de los tiempos, ha sido un binomio fantástico que puede anunciar ciertas historias extraordinarias. Historias de “Mundos aparecidos y desaparecidos”, de ritos, de músicas, de magia…
El loco había escapado de su “Mundo de encierro”, es cierto, pero no sin rumbo como anunciaba la noticia. Su camino fue luego su destino.
Irrumpió en silencio. Temblaba de miedo. Pero a veces ¿no nos da temor todo aquello que intuimos cambiará nuestra vida? Tal vez, “Ver” la proximidad de aquel “instante”, a pesar de su locura, fue lo que animó su espíritu para abrir una grieta que venciera el tiempo y el encierro, anunciando libertad.
Secretamente fue atravesando la bodega que había dejado de ser un lugar lúgubre para convertirse en una verdadera obra de arte que invitaba a ser recorrida. Comenzó a andar lentamente entregándose a la aventura. Fugazmente, pudo divisar entre tinieblas todo lo que allí estaba pasando: la gente conversando entre copas, las miradas, los pasos. Se sintió invisible como el fluir del tiempo. Este descubrimiento lo animó aún más. Susurró: Vino Infinito, Negra Oscuridad…
De pronto su temerosa memoria recuperó el fragmento de un cuento de Jorge Luis Borges: “una copita del seudo coñac y te zampuzarás en el sótano. Ya sabes, el decúbito dorsal es indispensable. También lo son la oscuridad, la inmovilidad, cierta acomodación ocular (…) a los pocos minutos ves el Aleph”. [1]
Abrió los ojos y la vio… la vio brillar en una copa… Envolvía con su color puro e intenso… se le mostró joven desde sus tonos violáceos. Se acercó, la tomó entre sus manos, la giró lentamente en una danza cómplice logrando que desprendiera todos sus aromas y todo su Ser. Luego, reposó sus labios en su costado más sensual, saboreó… se enamoró.
En ese “instante” el Mundo se presentó de frente, mirando a los testigos del encuentro a la cara, tomando la forma de enigma. Su Mundo, todo un espacio poético, se desplegó ante todos los presentes que sin darse cuenta, se comprendieron habitantes de un mismo territorio misterioso del que podrían entrar y salir tantas veces lo desearan…
Sólo alcanzó a decir antes de partir:
- ¿Saben por qué chocamos las copas al brindar? Es para involucrar los cinco sentidos. Vemos su color, olemos la bebida, la degustamos, tocamos la copa… el oído es el único sentido que no participa hasta el momento del sonido que provoca el brindis.
Fueron testigos silenciosos de ese acontecer…
De Vino se trató, lo que Devino en historia…
[1] Borges, Jorge Luis. El Aleph. Buenos Aires : Emecé, 1957.

La cata del loco (versión 26)

2009-11-29T07:30:00.001-08:00

Un loco se ha escapado del manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Un grupo de personas se disponen a tomar asiento y entre ellos se esconde el loco, observando alegremente esas botellas bien dispuestas en las respectivas mesas. Su bata blanca, esa extraña mirada perdida y el silencio que lo rodea, provoca en los demás miradas burlescas hacia su persona pero el loco, feliz de encontrarse refugiado entre botellas, sigue su extraño caminar por la sala.
Alguien les indica que pueden sentarse ya que la cata está a punto de empezar y el loco, observa nervioso como cada persona ocupa su asiento. Duda, sin saber qué hacer y, tras algún segundo de desconcierto, descubre a su derecha una silla vacía a la que se dirige veloz. Se sienta agarrando con fuerza el sillín asegurándose de que nadie le robe el lugar y ríe contento de su suerte, estrepitosamente, entre el silencio del resto.
Un hombre alto y serio, acompañado de una lista se dedica a comprobar que todos los invitados estén en la sala y cuando se acerca al loco, lo mira, suspira y pregunta.
“Señor Guzmán, me habían comentado que se encontraba usted indispuesto pero veo que finalmente ha acudido a nuestra cata lo que le agradecemos sinceramente”. “Sí, sí”, afirma una alborotada coronilla.
“Ya saben ustedes cómo funciona la cata. Las botellas están únicamente numeradas y hay que seguir el orden establecido. Prefiero no alargarme con explicaciones reiterativas. Son ustedes profesionales del sector y se que tan solo lograría aburrirles. Eso sí, es importante que les expliquemos que hoy no respetaremos el anonimato. Hoy queremos invitarlos a que cada uno, según vaya probando el vino, nos exponga sus observaciones. Esperamos que nos le incomode ya que precisamente es esa espontaneidad la que buscamos” concluyó el hombre alto y serio.
El no sería menos, pensó el loco, así que sin dudarlo, se sirvió el primer vino que encontró en el extremo de la mesa y lo observó. Meticulosamente, científicamente, profesionalmente. Seguía los pasos de los demás catadores y mientras uno a uno iban desnudando los secretos del vino, el loco se agitaba nervioso en su silla, esperando su turno.
Y el momento llegó. El supuesto señor Guzmán, miró nervioso, aún con la copa de vino en la mano y se dispuso a hablar.
“Ha sufrido”. Fue su primera frase. “Es un vino triste”. Fue su segunda frase.
El señor alto y serio lo miró escéptico, aburrido, pero el señor Guzmán, lejos de amedrentarse fue cogiendo confianza.
“Este vino me cuenta su tristeza. Ha pasado por penurias que lo han fortalecido. Me cuenta que viene de una tierra seca, donde la soledad de los viñedos es inmensa. Muchos murieron por el camino. Pero él no. De ahí su trágica melancolía. Mírenle la cara. Ensombrecida y dura como el buen caminante. Roja como la sangre. Pobrecito. Necesita amor. Necesita comprensión y aunque camina despacio, camina seguro. No todos podrán comprenderlo, menos apreciarlo”. Acabó entonces el señor Guzmán y una sonrisa extraña afloró en sus comisuras.
Silencio. Nadie sabía que decir. Ni una sonrisa.
Ese hombre. ¿De donde diablos había salido ese hombre? Había pasado por alto todas las reglas de la cata de vinos y sin embargo, había logrado definir como nadie el carácter de ese vino haciéndolo comprensible a todos los estupefactos oídos que allí se encontraban.
Siguió el loco describiendo vinos y maravillando a sus oyentes hasta que por la puerta aparecieron silenciosos dos hombres vestidos de blanco para llevarse al señor Guzmán. La sala enmudeció viendo desaparecer a ese genio catador. En la clínica sonreía el loco.
En las bodegas sonreía el vino.

La cata del loco (versión 27)

2009-11-29T07:29:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, organizado por La Tertulia Nocturna. Mira las mesas, nadie ha notado su presencia, pues la persona que está hablando al frente se roba toda la atención. En una silla hay un abrigo, lo toma y se lo pone. “Me veo mejor para la ocasión”, se dice a sí mismo cuando ve su reflejo en uno de las ventanas.
Camina tranquilamente entre los participantes, los saluda cortésmente y hace pequeñas reverencias con su cabeza, sintiéndose en una obra de teatro sobre la nobleza inglesa. Se sienta en una de las sillas vacías y comienza a escuchar lo que dice esa persona que está parada allí, en la tarima.
“Damos comienzo al V Concurso de Cata de Vinos de La Tertulia Nocturna. En este momento van a servir el vino y ustedes deberán adivinar el país, la denominación de origen, las variedades de uva, la añada, el elaborador y la marca de siete vinos diferentes”, dice el anfitrión, pero sus palabras son nulas en la mente de “L”, de loco, pues en lo único que piensa es cómo un vozarrón tan grandioso hace parte de alguien tan insignificante como ese hombrecillo.
Un hombre vestido de negro se acerca y le sirve un vino tinto en una de las siete copas que adornan su puesto. Lo huele, siente como ese olor dulzón llega hasta su estomago y aparece esa necesidad de tomarlo, despacio, muy despacio. Recuerdos, aparece el recuerdo de un viejo amor y de sus ojos nacen pequeñas lágrimas, que mueren al final de sus mejillas. Toma aire, se para y levanta su copa, diciendo: “España, ahora cualquier hombre con su corazón roto diría que es culpa tuya por sonar a mujer y juraría que no podría ahogar sus penas en el vino que corre por tus venas, por ser un atroz veneno para su alma”.
Se vuelve a sentar. Los demás participantes lo miran como si fuera un loco, lo irónico es que sí lo es. Llega de nuevo el hombre vestido de negro y sirve la segunda copa. La huele, la saborea y siente ese nudo en la garganta que se forma cuando se ha perdido un amor. “Argentina, llegas bruscamente, sin preguntar, y destruyes la tranquilidad que albergaba en los pensamientos. Ya inquietos, no concilian el sueño, sueño que alimentabas con tus brisas de tango y sabor a Palermo”.
Los asistentes lo miran desconcertados. Algunos sonríen, otros mueven su cabeza con desaprobación. Llega de nuevo el hombre vestido de negro y sirve la tercera copa. Cuando se prepara para oler el vino, dos manos atrapan las suyas, haciendo que la copa se le escape de sus dedos. Todas las personas voltean a mirar. Ven a dos enfermeros levantando al hombre de abrigo, camisa y pantalones blancos y sin zapatos.
De la multitud aparece una voz delicada. “Déjenlo terminar” y a estas palabras se les suman otras que piden lo mismo. Los enfermeros se encojen de hombros y dejan en libertad a “L”, de loco. El hombre vestido de negro le entrega una copa de vino. Él la huele, cierra sus ojos y sonríe, como un enamorado al frente de su amada. “Italia, tus cafés cargados de recuerdos, llenos de tomadas de mano a escondidas, de besos robados y tiernas caricias, se desvanecen en la memoria como tristes velas encendidas que se niegan a admitir la ineludible realidad”.
La dueña de esa vocecita se levanta y comienza a aplaudir. Uno por uno de los invitados se deja contagiar por ella, “L” hace una venía y sale sonriendo del local, pues qué culpa tiene él de estar loco de amor.

La cata del loco (versión 28)

2009-11-29T07:28:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, todos lo miran con una expresión contenida, llevaban más de veinte minutos esperando a que apareciera el último concursante. Una señorita ataviada con el traje típico del lugar se le acercó con la mejor de sus sonrisas para comprobar el nombre del catador que faltaba - ¿El señor Antúnez? – sin dejar que éste respondiera, le indicó el lugar que debía ocupar para comenzar el concurso y tachó en su listado el nombre del supuesto Sr. Antúnez, éste se coloca rápidamente en su puesto y comprueba con satisfacción las botellas de vino y la hilera de copas transparentes colocadas ante él.

Tras una breve presentación, pues ya iban con bastante retraso, comienzan a servir el primer vino, el loco miraba con mucha atención y esperaba con ansiedad a que le llegara el turno de la botella nº 1, era un vino blanco dorado ¡tenía pinta de estar bueno!, la boca se le hacía agua solo de pensarlo, entonces comprobó que los compañeros que ya tenían el vino en su copa, lo olían con mucho esmero pero no se lo bebían, luego la levantaban sosteniéndola por el pié, entre el pulgar y el índice, la alejaban y la miraban con detenimiento, - estos tíos son tontos – pensó – mira y ahora le dan vueltecitas ¿a que lo tiran? ¡ vaya un hatajo de inútiles !, ya verás cuando me toque a mí, se van a quedar boquiabiertos, ¡yo no me ando con chiquitas!
A continuación comprueba que se acercan la copa a la boca y tragan una pequeña cantidad del dorado vino, le dan vueltas y vueltas, como si lo masticaran, y luego lo escupen en una caja, apoyada en el suelo y forrada con plástico –bueno lo que me faltaba por ver - ¿pero de donde los han sacado? – ¡mira que escupir el vino y encima ponen cara de extasiaos! - ¡madre mía como está el mundo! - acto seguido y pluma en mano observa que se disponen a escribir notas en unas hojas que tenían dispuestas sobre la mesa, el loco seguía cavilando – bueno, menos mal que van entrando en cordura, seguro que están escribiendo lo que les apetece comer, porque digo yo que ahora traerán algunos aperitivos para acompañar, porque así a palo seco, aunque a mí me da igual.
Por fin le llega el turno, como al resto de los catadores le sirven la medida correspondiente, - ¡oye, perdona, con esto no tengo ni para empezar!, ¿con todas las botellas de vino que hay y me pones esta miseria? -, se hace un silencio sepulcral, todos los asistentes vuelven la cara hacia él, no pueden creer lo que están oyendo, el loco se siente acorralado y les devuelve una mirada aterradora: los ojos desencajados; la boca en una extraña mueca; los brazos en alto, golpeando al aire... la gente asustada no sabe qué hacer, un gran murmullo, invade la sala, alguien corre despavorido y tropieza con la mesa, las botellas y las copas comienzan a caer, algunas se rompen al chocar contra el suelo, la mezcla de aromas inunda el ambiente, la algarabía es total… De pronto, a voz en grito, el loco exclama -¡es la primera vez en mi vida que me encuentro con una fiesta tan cutre como ésta¡ ¡no sabéis divertiros, estáis todos como cabras! - menos mal que soy capaz de mantener la calma ante las situaciones adversas, y dando un portazo salió del local.

La cata del loco (versión 29)

2009-11-29T07:26:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. El público llegaba, atraído por la cata prosaica de vinos y canapés gratuitos.
Comían y bebían, sobremanera el hombre del que más tarde todos conocerían su perturbación en busca y captura. Apareció de golpe, como un animal escapado del zoo, tan enorme y desorientado que recordaba al orangután de la calle Morgue. Pese al tamaño y lo desastrado de su aspecto, al principio nadie reparó en él. Después, un rumor creciente advirtió del desacato. Sin afeitar ni apariencia de contacto con el agua en bastante tiempo, vistiendo una vieja chaqueta de punto sobre una especie de pijama y calzando en chancleta aquellas zapatillas de invierno, era evidente lo fuera de lugar de su mole estrafalaria. Parecía recién levantado de un colchón abandonado tras una maratón de borracheras y resacas. Ocupó una mesa del fondo y empezó a beber y a llamar la atención. Sin embargo, nadie se atrevía a llamarle la atención a él; amedrentaba, un sujeto de su tamaño y catadura. Nadie lo había visto nunca y ahora todos lo miraban de reojo. El extraño rechazaba presentarse, pero no los canapés ni mucho menos el vino. En poco tiempo, liquidó la primera bandeja y la primera botella de crianza. La gente cuchicheaba y se apartaba de aquella indeseada y desaseada presencia. Los camareros no tenían el olfato de los catavinos, pero rehuían también tan poco grato olor. Mientras esperaban instrucciones, optaron por tirar por la calle de en medio, dejando bien provista de vino y canapés la mesa del pestilente individuo. Los catadores, aparte sobre un estrado, se disponían a exhibir sus sentidos.
Doña Matilde de Olivenza, viuda de Don Nicanor Olivenza, aristócrata y prohombre local, observaba con una mezcla de atención y nerviosismo. Era la continuadora de la tradicional cata de vinos instituida años ha por su difunto marido y por nada del mundo querría que algo diese en perturbar el acto. Sería tanto como perturbar el eterno descanso de D. Nicanor, tan amante en vida del vino como del decoro. Dª Matilde era algo asustadiza y no le quitaba ojo al intruso, quien a su vez miraba con ojos desorbitados y atentos, una combinación que aumentaba la inquietud a su alrededor. Se había colado sin invitación, sin identidad y sin higiene en el evento, en la memoria misma de su Nicanor, que en paz descansase. La buena señora era también algo fantasiosa y temblaba con la idea de algún tipo de sabotaje que ridiculizase a los catadores y desprestigiase la cata, manchando a título póstumo la impoluta imagen de su marido. Discreto, el sumiller le propuso avisar a la policía local para la identificación y desalojo del hediondo personaje. Pero, y pese a temer alguna filtración también en el vino que provocase su abrupta escupidura y salpicadura a la memoria de su marido, la buena señora prefirió aguardar en aras del protocolo. Por el momento, el advenedizo no se movía; tampoco hablaba; parecía darse por satisfecho con el vino y los canapés.
Lejos del oloroso fondo, los catavinos desplegaban ya su ritual, inclinando la copa el ángulo justo para apreciar las tonalidades del caldo, respirar su aroma, agitarlo con precisión antes de probarlo y desglosar su pedigrí.
No fue hasta el momento de verlos desechar el vino en las escupideras cuando todo se resquebrajó en la sala. La voz del gigante prorrumpió como un alud.
-Si para apreciar este vino tenéis que estudiar, es que no sois muy listos. Y si encima lo escupís, es que estáis más locos que yo.
Durante un tiempo se congeló el silencio. Luego el sumiller marcó el 092.

La cata del loco (versión 30)

2009-11-29T07:25:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de vino. Lo miran de arriba hacia abajo con cierto interés.
- ¿No me digas que estás interesado en el concurso?. Le preguntan.
- Bueno, - dijo bendecido por la suerte.

Vestía algo raro aquel hombre, muy en especial la corbata corta y por el aspecto rudo parecía no haberse afeitado en años.
- Véndame los ojos ya.
- ¿Para qué?. Las botellas no tienen etiquetas. Dijo Francisco.
- Para enseñarte lo que es catar de verdad.
- ¡Usted no sabe catar un vino!. Afirmó el coordinador algo irritado.
- ¿Qué no sé?. Ahora verá…

El loco observó el color de la botella Hum!, lo olió sin agitar la copa. Repitió la operación imprimiéndole un suave movimiento rotatorio. Eran las 11 de la mañana y no había fumado, ni tomado siquiera una taza de café. Todos seguían en silencio absoluto hasta que irrumpió su mirada inquisidora.
- Usted señora, salga del salón. Lleva un perfume carísimo que mezcla los olores.

La mujer apenada como quien ha cometido un delito sin saberlo, se escurrió entre los participantes. Continuó el catador su enmienda. Paseó el líquido por toda la boca y comprobó que el vino estaba pesado. Escupió el sorbo y dijo:
- Este vino es más viejo que el pan rancio que desayuno de vez en cuando.

Muchos se rieron del pobre diablo incluso hasta él dejo escapar su sonrisa y curiosidad. Pero cierto, el vino estaba envejecido y algo avinagrado. Otros lo intentaron luego y llegaron a la misma conclusión.
-¿Me lo regalan?. – Preguntó el loco.

Francisco el coordinador le puso la mano en el hombro, le sacudió el polvo del camino, buscó una botella de vino “Don Suero” etiquetada y lo acompañó a la ambulancia que llevaba un buen rato esperándolo. A su regreso le escuché decir:
- “Las apariencias engañan”. ¡Qué cosas tiene la vida!. El próximo año iré a buscarte.

La cata del loco (versión 31)

2009-11-29T07:10:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo, entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino.
Un grupo numeroso y elegante rodea a los sommelieres, entre los cuales hay una bella dama y un hombre mayor y grueso que lleva la voz cantante:
—Un vino puede ser juzgado de diferentes maneras. Lo primero que se debe asumir es que este es un tema subjetivo. La degustación, basada en el uso de los sentidos, más allá de la destreza de cada uno de nosotros y de nuestras preferencias personales, es algo, yo diría, poético. Es un acto en el que no sólo se miden las propiedades del vino sino la profundidad de las experiencias y de la vida misma del catador…
El encargado de la seguridad del lugar observa al recién llegado, cuyo aspecto no difiere demasiado de tres o cuatro excéntricos presentes, vestidos como al descuido. Mas lo mira sin disimulo y con una cierta prevención pues, moviéndose con un bailoteo peculiar, el loco asoma su cara en dirección al disertante por sobre el hombro de dos caballeros que se apartan al unísono, abriéndole paso.
Entre tanto, comienza la cata y cinco manos extendidas toman las copas servidas, a la vez que el presentador huele el corcho y dice con énfasis:
—¡Algo grande acaba de ser descorchado!
Cada uno va olfateando su copa, analizando visualmente el color, el brillo, la densidad, la forma en que se impregna el cristal, mientras el orate llega a la mesa, arrebata la botella y, metiendo la punta de su nariz en ella, exclama:
—¡Salud! …Brindo por toda esa gente que bebe diariamente para defenderse contra el desaliento, las congojas del fracaso, el descontento de sí mismos, el miedo al rechazo… La empina con una mano y con la otra toma por la cintura a la mujer que estaba justamente terminando de degustarlo y a punto de escupirlo.
Entonces el hombre de seguridad se acerca y el loco, que intenta bailar con la dama, zigzagueando se escabulle por la puerta trasera. Desde allí, se escuchan sus gritos:
—¡Papá, no me pegues! ¡Papá...!

Impertérrito, el sommelier mayor invita a sus colegas a pronunciar su dictamen.

La cata del loco (versión 32)

2009-11-29T07:09:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino... Toma una copa vacía y estira su mano hacia el hombre que distribuye las dosis de prueba entre los participantes. Los concurrentes lo miran con curiosidad cuando agita suavemente el cristal y olfatea el espíritu de la cosecha.
-Es un experto- dice una dama.
-Es un orate- replica otra, y agrega: No me discutas, que soy psicóloga.
El sujeto prueba el líquido, toma un sorbo y lo mueve en su cavidad bucal meciéndolo entre sus pómulos. Luego menciona una bodega y un año de producción.
El ritual se repite varias veces, hasta llegar a la cata de un vino local que no ha salido al mercado. Mientras tanto, la psicóloga y su amiga observan la imagen del hombre en un noticiario televisado que advierte sobre la fuga.
-¡Míralo, es él!- e insiste: no soy psicóloga pero tampoco boba. ¡Hay que llamar a la policía!
Para entonces, el loco ha concluido la prueba final y dictamina: “Sangre del Dragón”, mientras humedece su índice derecho en la copa y escribe con vino en la pared Dragoon´s Blood, el que se convertiría en el nombre comercial más preciado a partir de aquel concurso.

La cata del loco (versión 33)

2009-11-29T07:08:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vinos.
--- ¡Vino gratis! ---se dijo en voz alta tras leer en la pared el cartel de anuncio del concurso, --- me encanta el buen vino, ¡y si es gratis, mejor!
Se acercó a la mesa de inscripciones y dio sus datos, l os cuales fueron anotados por una bella dama de fino porte y figura.
“Como un Marqués de Cáceres, tinta, rioja, con aroma intenso. Sus carnes no son rojas, pero irían bien con los quesos maduros”, se dijo parafraseando el sonrosado de sus mejillas con la preciosidad de sus facciones.
---Puede tomar asiento ---le indicó un ujier---. Lo llamarán muy pronto para la primera ronda.
Pasó fácilmente las tres primeras rondas.
---Tengo preferencia por los que son de lágrima, porque no exprimen, ni lastiman el racimo ---dijo tras señalar la cosecha y el modo de destilación.
---Este es amontillado, mas no de montilla, no se percibe bien el sabor de la avellana.
--- ¡Vaya!, este de Málaga es distinguido. Da gusto saborearlo.
Le pusieron muestras, a cual más variadas.
--- Marques de Riscal: La Rioja, vino blanco, ácido, afrutado, se me antojaría con mariscos.
Agradeció con un mustio gesto.
--- Faustino: vino tinto, de La Rioja; tiene buen cuerpo, ideal para cordero y venado Sí, no está muy completo, pero tiene cuerpo ---explicó.
Siguió el desfile de variedades. Los jueces pensaban hacerlo caer con la gran complejidad.
---Díganos de esta muestra, en particular ---indicó un regordete juez
--- Pata Negra, tinto, de Valdepeñas, con aroma a especies.
Tiene usted un paladar único-- opinó otro de los jueces, aludiendo su rápida acuciosidad al degustar.
---Toro, de Peñamonte, tinto ---prosiguió paladeando con fruición--- cosecha 2003. Es de Torreduero.
Otra muestra más:
--- Sangre de Toro, tinto, de Penedés ---indicó seguro---, intenso y equilibrado. Éste combinaría con comida picante. Valdría la pena intentarlo con… ¿mexicana o tal vez con hindú?
Terminó la justa entre vítores y aplausos. Ahora agradeció con una versallesca inclinación.
--- ¡Es excepcional! ¡El mejor catador de todos los tiempos! --- opinó el juez.
Antes de la clausura entraron al local los del manicomio.
--Este loco se escapó ---dijo el guardia, señalándolo---. Nos lo llevamos.
--Pero ¿cómo pudo ganar el concurso? ---preguntó curioso el presidente del jurado.
Es mejor que cualquier sumiller y ¡es un loco que se ha escapado de un manicomio!
Divertido nuestro personaje se mesó los cabellos con gracia. --Que esté loco no quiere decir que no sepa distinguir la calidad de un buen vino.

La cata del loco (versión 34)

2009-11-29T07:06:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino.
Era cerca del mediodía de un martes trece. Los participantes estaban de pie, en pequeños grupitos que apenas alzaban la voz y que se disolvieron en el mismo instante que una voz aflautada anunció por los altavoces: «Se ruega a todos los participantes en la cata que ocupen sus asientos.»
Todos los catadores fueron sentándose en cómodas sillas, frente a mesitas individuales sobre cada una de las cuales reposaban una botella de vino sin etiqueta, una copa afnor o catavino, un bollito de pan, un cuadernillo y un bolígrafo. El loco, que no había bebido líquido alguno desde que, de madrugada, se escapara del manicomio, miraba expectante a aquella extraña gente desde un rincón de la estancia. «No hay duda de que aquí va a celebrarse una parranda, y yo no pienso perdérmela –dijo para sí. » Al cabo de un rato, se percató de que la última de las sillas, de las allí colocadas por la organización para los participantes en el concurso de cata, no había sido ocupada, por lo que, ni corto ni perezoso, se encaminó hacia ella y se sentó como si se tratase de un concursante más.
La voz de antes volvió a sonar por los altavoces: «Ahora se procederá a serviles a cada uno de ustedes el único caldo que tenemos preparado. Una vez catado, escribirán en el cuadernillo las características peculiares que ustedes crean que posee el vino en cuestión; ya saben: color, olor, sabor... Tengan presente que podrán repetir la cata si lo creen conveniente, para lo que también disponen de un bollito de pan. Por otra parte, recordarles que a la derecha de cada una de las mesas se encuentra una escupidera. Les rogamos que permanezcan en silencio mientras dure el concurso. Gracias y suerte.»
Un hombre rollizo, trajeado a la manera de los mayordomos de antaño, con guantes inmaculadamente blancos, se acercó hasta la primera de las mesas y, con parsimonioso ademán, sacó un sacacorchos plateado del bolsillo. Luego cogió la botella y, después de abrirla, echó un culín de vino en la copa del primer concursante. Este gesto lo repitió con todos los participantes en la cata.
El loco miraba con perplejidad la mísera medida de caldo que les había servido el tipo del frac, y estuvo en un tris de coger la botella y salir pitando del local. «Quién, en su sano juicio, no protestaría airadamente viendo servirle tan escasísima cantidad de vino -pensó-. Sin ninguna duda, me hallo en otra casa de locos; aunque he de reconocer que ésta es mil veces más rácana que la otra de donde me he fugado.»
El loco miraba extrañado cómo todos sus compañeros de parranda cogían la copa de vino y, sin quitar la vista de ella, la elevaban y comenzaban a moverla con suaves movimientos circulares de su mano, lo que hacía que el escaso vino se moviese en el cristal al ritmo del baile de San Vito. También le extrañó que, minutos después, todos ellos dejasen de mover sus copas para, acto seguido, intentar meter sus napias dentro de la copa. Y lo que acabó de sacarle de quicio, fue cuando aquellos individuos bebieron el vino a pequeños sorbos y, tras hacer gestos raros con la boca, lo arrojasen a la escupidera.
Poco después, el loco, que viendo todo aquello perdió la poca razón que aun le quedaba, cogió el bollito de pan y la botella de vino, y se marchó de allí.
-Mira que hay gente loca por el mundo –reconoció, mientras bebía un generoso sorbo de vino de la botella y se encaminaba hacia el manicomio.

La cata del loco (versión 35)

2009-11-28T12:26:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, los mejores catadores no solo de la ciudad sino de de la región están a la espera del presidente del jurado, un catador que vendrá de Madrid.

Estando en animada conversación, los catadores escuchan un sonoro golpe en la puerta y acto seguido hace su aparición un personaje con levita, chistera y escarpines, - debe ser el presidente del jurado, el catador de Madrid- se corre la voz y al instante la sala enmudece. Aquí estoy porque he venido- comenta en voz alta el personaje-, empecemos de una vez que no estoy para perder el tiempo.

El presidente de la asociación de catadores de la localidad se acerca obsequioso, lo saluda con mucho respeto y lo guía hacia una larga mesa donde se encuentran los mejores vinos de la región con las etiquetas cubiertas, por supuesto, para no dejarse influenciar por la marca.

Empezaremos por los vinos suaves, pasaremos a los semisecos y finalmente a los vinos secos. Y empieza la procesión. Pruebe usted este tempranillo con su suave aroma frutado, le dice el presidente, el loco toma la copa la huele, la levanta para observarla al trasluz, bebe un pequeño sorbo y sigue su recorrido.

Ahora es el turno de este tinto Malbec de gran cuerpo, criado en barricas de roble, comenta el presidente, el loco lo saborea unos segundos, y pasa al siguiente, Pruebe usted este bivarietal mezcla de Malbec y Cabernet Sauvignon con taninos que dejaran un sabor exquisito en su paladar, le dice el productor, el loco repite la operación y prosigue sin decir palabra, y así continúa hasta el final de la mesa.

Durante todo el recorrido la sala ha sido presa de una emoción contenida que se traduce en un murmullo producto de la conversación entre los asistentes y productores, cada cual creyendo adivinar en el menor de sus gestos cual será al fin el elegido como el vino del año 2009, distinción que podrán mencionar en las etiquetas de sus botellas y subirá por cierto el precio del vino en el mercado.

Al terminar el recorrido el loco se voltea y posa la mirada en todos los presentes, bueno he probado todos los vinos que ustedes me han ofrecido, pero lo único que puedo decirles, - y aquí hace una prolongada pausa como midiendo las palabras que dirá a continuación, con lo que aumenta el nerviosismo entre todos los presentes- es que me sirvan una cerveza por que a mí el vino no me gusta.

La cata del loco (versión 36)

2009-11-28T12:23:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino.

Je, je, sonrió Sebastián. Atraído por la música contempló los jardines florecidos. Le llamó la atención ver las puertas abiertas. Recorrió la periferia del salón. Vio acostado debajo de un árbol a un hombre que vestía un elegante uniforme. Je, je, se lo quitó. Quedó maravillado con el bordado de la camisa: Jupe, el mejor vino. Se puso el uniforme dejando allí su vestimenta con las siguientes palabras en la parte trasera de su camisa: Manicomio Santa Marta de Malloqui. En la parte delantera estaba su nombre bordado.

El embriagado se movía pronunciando palabras a medias. Sebastián descubrió que tenía en el bolsillo derecho del pantalón un fajo de billetes. Je, je, lo volvió a guardar sin contarlo. Caminó en dirección al salón.

Bienvenido, el señor Martínez nos dijo que otra persona de la Compañía Jupe vendría, afirmó el hombre que custodiaba la puerta. Nuestra Compañía ha caído en desgracia con la crisis económica. En esa larga mesa hay doce copas que representan a doce Compañías. La copa número cinco contiene nuestro vino. Le entregaré tres chapas, una tiene el número uno para el primer lugar, el número dos para el segundo y tres para el tercero. Nuestra Compañía le agradecería su ayuda. Una cámara en el techo sobre la mesa filmará sus movimientos. No debe mirar a nadie ni comentar mientras cata el vino de las doce copitas. Después de la última copa debe colocar las tres chapas. Si coloca la chapa número uno en nuestra copita que es la cinco, la Compañía le entregará de regalo tres mil euros; si le pone la chapa dos, dos mil euros; si le pone la tres, mil euros. Cuando termine la cata estaré en la mesa de las golosinas al final del pasillo. Le echaré con el refrigerio el dinero si usted decide colaborar. Lo veré actuar desde allí. Je, je, Sebastián cogió las chapas. Caminó despacio con soltura, a cada paso cataba el contenido de una copa. Se metió la mano en el bolsillo, retrocedió auxiliándose de la mesa. Puso las tres chapas al lado de la copa número cinco.

Se dirigió a la mesa de las golosinas. Lo esperaba el agente que le dio la bienvenida. Tome, le dijo el hombre al entregarle una cajita con panecillos. Sebastián señaló para una caja grande. No, señor, esta es la que tiene el dinero que se ha ganado. Je, je, respondió Sebastián con los ojos en blanco. Salió del salón. Oyó como dos policías le decían al hombre embriagado: Sebastián, vístete que te llevaremos a Santa Marta de Malloquí.

Viró sobre sus pasos. Reconoció que en un coche salía el señor que le entregó la cajita con el dinero.

Sacó la mano para deterno. Lo recogieron. Al alejarse vio como el hombre semidesnudo se oponía a subir al patrullero. Je, je …

La cata del loco (versión 37)

2009-11-28T12:22:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, él observa a los concurrentes desde una puerta lateral y sin que nadie lo vea, sin dudarlo y con paso rápido se dirige al baño de caballeros, una vez en el lugar se esconde y espera sin entender que lo llevó a ese sitio, , sin acertar a lograr siquiera imaginar que evento se llevaba a cabo allí, siente pasos y cuando ingresa un hombre, antes de darle tiempo a emitir siquiera un grito le tapa la boca, luego lo duerme de un golpe en la nuca y se queda mirándolo, por su cerebro cruzan ideas inesperadas, así es que lo encierra en uno de los baños individuales, no sin antes intercambiar sus ropas. Le quedaban algo holgadas, pero no tan mal, nunca en su vida se había vestido con tan buenas ropas, o si lo había hecho no guardaba recuerdo de ello, sólo tenía presente esa horrible camisa gris; así vestido sale y hallando cerca un lugar desocupado se ubica en el mismo. Nadie le dice nada, no notan su presencia porque todos están atentos a la reunión, y ve que las personas de su mismo sector se van acercando muy concentrados, de a uno a la mesa ubicada frente a la concurrencia, toman una copa con vino, la giran en la mano como si lo entibiaran, lo observan, lo paladean, y luego se retiran, volviendo a sus respectivos asientos, y así de pronto se da cuenta que le toca el turno a él, no sabe que tiene que hacer pero avanza decidido, antes de llegar al frente siente algunas suaves risas, pero cree que son cosas de su cerebro, ¿porqué se iban a reír? , cada vez las risas suenan más fuertes, no entiende porque su cabeza le hace escuchar esas risas, nunca le pasó,/ pese a que todos dicen que está loco/, aquellas personas que están sentadas en el lugar hacia el que se dirige comienzan a sonreír, /que raro, si nadie lo conoce/¿ será que les cae simpático?/ no entiende, pero ve que estos se ponen de pie/ imagina que para saludarlo, pero no es así, también ríen/ igual se aproxima a la mesa toma la copa y observa que en ella sólo hay un mínimo sorbo de un perfumado vino de buen cuerpo y bello color rojizo, piensa /claro ya casi la vaciaron los anteriores y busca con la mirada la botella que se encuentra en la mesa al lado e inmediatamente se sirve la copa llena y la bebe de un trago, cuando está por servirse por segunda vez nota que se acercan a él varios hombres apresuradamente y el lugar se ha transformado en un caos de risas, llamados en voz alta, y corridas, intenta huir pero lo toman de los brazos, y llevan hacia un costado del salón, mientras por un micrófono alguien trata de que se recupere la calma, pero esto resulta difícil porque todos siguen riendo y observando al hombre, que tienen arrinconado y que llamó la atención porque su saco estaba abotonado en la espalda.

La cata del loco (versión 38)

2009-11-28T12:20:00.000-08:00

“Un Loco se habia escapado del manicomio. En su deambular sin rumbo entra a un local. Se celebra allí, un concurso de catadores de vino”.

No podía creer lo que veía, delicadas copas rellenas de espumeante vino y sobrepuestas en manteles de lino blanco, en el centro de cada mesa había una botella de la mejor cosecha de los diferentes concursantes, la cual estaba sumergida en hielo, tanta perfección, blancura y limpieza le parecía imposible, no tenía ningún recuerdo de algo tan pulcro y ordenado.

Paseaba entre las mesas probando distintos vinos y saboreando cada sabor, hacia tanto que no
tomaba ni una sola gota de ese vino tan agridulce, espumeante y congelado... Hasta ese momento nadie se había percatado de su presencia, se acercaba a las mesas y robaba una copa del espumeante vino, pero fue cuando tomo una copa de la mesa principal, en la cual la botella puesta al centro rezaba “Merlot 1985” cultivado y cosechado en Andalucía; pero él no sabía leer o quizás lo había olvidado y mucho menos sabía qué tan importante era ese vino, tantos años encerrado y esa noche un pequeño descuido del jefe de enfermeros o... ¿lo había hecho adrede? Pensaba el loco mientras acercaba la copa a sus labios.

-¿Qué haces tú aquí?-gritó alguien, el loco se sintió desconcertado y se le cayó la espumosa copa de la mano, muchos ojos voltearon a verlo, la gente empezó a murmurar y él se sintió amenazado.

-NO!, NO ESTOY LOCO!-comenzó a gritar; dos hombres altos, fornidos y con uniformes oscuros se le acercaron para atraparle, pero el loco comenzó a correr por todo el salón, empujando a la gente, tirando mesas y el vino con ellas; las mujeres le huían y algunos hombres intentaban atraparlo, pero el loco corría tan deprisa y tan irregular tratando de esquivar a todos los presentes que estos chocaban entre sí.

Tanta euforia y desorden provocó un mar de vino, el cual corría por el suelo, los visitantes se resbalaban cuando se movían, por lo que las mujeres se quedaban reunidas en grupos gritándoles con sus voces chillonas a sus maridos y estos aterrorizados, corrían de un lado a otro tratando de atrapar a ese loco, el cual se había escondido debajo de una mesa y chupaba el suelo, el cual estaba empapado de vino.

Cuando los presentes se dieron cuenta de que el loco había “desaparecido”, los sofisticados peinados de las damas ya no eran nada y los elegantes trajes de los caballeros eran un desastre; muchos comenzaron a irse lentamente, con la cabeza cabizbaja. Pasado un tiempo, el salón quedó desierto y el joven que hacía la limpieza trapeaba bajo la mesa principal, cuando se encontró con una gran sorpresa, al loco dormido bajo la mesa con una botella de vino y con una sonrisa de oreja a oreja en sus rojizos labios...

La cata del loco (versión 39)

2009-11-28T12:18:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, él se acomoda en la silla mas cercana, y escucha atento las conversaciones entre los presentes.

- Es inaudito, el señor Enrique Carrillo lleva ya media hora de atraso.-

Le dijo el Alcalde a su esposa. Oscar Jiménez y César García, en la mesa de honor miraban nerviosamente, el gran reloj en el auditorio de la alcaldía y la puerta principal. Ellos eran dos jurados del concurso, faltaba el principal, el Sr. Carrillo, el presidente. Ante la hora avanzada, el Alcalde le dijo a los dos jurados:

- Le voy a dar media hora más, si no aparece, ustedes se hacen cargo y que la Virgen nos proteja. - Los dos jurados intercambiaron miradas de preocupación.

Este concurso se celebraba por primera vez en el pueblo, los dos jurados no tenían ninguna experiencia en estos certámenes, y esperaban aprender del famosísimo Sr. Carrillo a quien nadie conocía en persona ni en foto. Por lo generoso de los premios concurrían famosos catadores de la región, y sería muy malo para el prestigio de todos hacer un papelón.

El loco ingresa al baño, se arregla el pelo, rebusca en los roperos del personal, encuentra una corbata y un saco, sale a la calle, y con la corbata y el saco puestos ingresa nuevamente: - Buenas noches señores, soy el Sr. Enrique Carrillo, disculpen la demora, podemos empezar. - Un estentóreo aplauso de alivio sacudió el salón. Luego de estrechar manos y recibir abrazos, “Enrique” se instaló en el centro de la mesa de honor. Para la calificación de los concursantes fiel a la usanza, a cada postulante se le entregaría una cartilla para cada vino, donde para un total de quince vinos, frente a los jurados probaría un vino para anotar enseguida sus impresiones:

CUALIDAD PUNTAJE

1) Buqué 1 a 5

2) Consistencia 1 a 5

3) Color 1 a 5

4) Sabor 1 a 10

El puntaje total que iguale o se asemeje al del jurado, quien haría la misma evaluación, sería el ganador de ese vino obteniendo dos puntos y el resto cero. Quién alcanzara el mayor número de puntos por los quince vinos (máximo treinta puntos) sería el ganador. Empezó el concurso, jurado y concursantes probaban y anotaban, excepto el Sr. Carrillo, quién probaba pero no anotaba. Todos se daban cuenta pero nadie se atrevió a preguntarle el porqué, por temor al ridículo. Concluido el desfile de los concursantes, los jurados locales le pidieron su opinión al Sr. Carrillo, este solicitó una sala privada y tres minutos para dar su conclusión. El loco se aseguró de estar a solas, cerró la puerta con llave, trazó una cruz en el piso, luego lanzó al aire toda las cartillas de los concursantes, cogió la más cercana al centro del aspa, la puso a un lado, juntó el resto, y con la que hizo mejor puntería, llevándola en alto salió triunfante:

- ¡Este es el ganador!. –

La cata del loco (versión 40)

2009-11-28T12:14:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino.

Nada más cruzar la puerta todas las miradas se fijan en él y confundiéndole con un concursante más le invitan a participar. El loco que sabe que los enfermeros le vienen persiguiendo y pisando los talones, no se lo piensa dos veces y acepta encantado la invitación de estos hombres. Acto seguido le colocan una copa con un culín de vino de color blanco, como al resto de catadores y comienzan el concurso.

El loco que no sale de su asombro, les observa cómo huelen el caldo, introduciendo sus narices casi hasta el fondo de la copa, luego lo agitan bruscamente y después lo contemplan al trasluz para finalmente echar un pequeño trago y tras paladearlo de forma algo exagerada, lo escupen en un recipiente colocado en el suelo con este mismo propósito.

El pobre hombre se extraña de la manera tan rara de proceder de estas personas y llega a preguntarse quién es el verdadero loco aquí.

Pero como no quiere destacar en ningún momento, para no llamar la atención, decide imitarles en todo por muy raro que le parezca.

Cuando llega el momento de definir la cata, el loco escucha atentamente las puntuaciones y observaciones que hacen los demás concursantes acerca del caldo que acaban de probar. De cada uno de ellos copia una idea, un gesto o una simple palabra y elabora así su veredicto, que sorprendentemente es el que más llega a ajustarse entre todos.

Lo mismo ocurre en las siguientes catas y por cosas del azar y gracias a su astucia, siempre es el loco, el que mejor define la calidad y los gustos y aromas de los caldos.

Todos le creen un auténtico experto en la materia y empiezan a felicitarle muy entusiasmados. Justo en ese momento entran dos hombres con uniformes de enfermeros.

Estos se dirigen derechos hacía el loco, sujetándole fuertemente por los hombros y obligándole a marcharse con ellos.

Antes de abandonar el local los enfermeros se dirigen hacía los asistentes al concurso, informándoles de que un loco peligroso y violento les había estando haciendo compañía durante la velada y del peligro que habían corrido junto a él.

“Pues estaría loco.” dice finalmente uno de los concursantes, cuando recobró un poco la compostura y tras haber digerido lo que acababa de escuchar. “Pero de vinos entendía un montón.”

Y por decisión unánime del jurado el “loco” fue nombrado ganador oficial de aquel inusual concurso de catadores de vino. Al día siguiente varios miembros del jurado fueron a buscarle al manicomio, dónde le hicieron entrega de un diploma que así lo acreditaba y una caja de los mejores vinos.

La cata del loco (versión 41)

2009-11-28T12:12:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino para aficionados. El bodeguero encargado del evento cree reconocerlo:

–¡Pero si es Gustavo Tortajada, el gran sumiller! Y según se dice una de las mejores narices del país. Es todo un orgullo para nosotros contar con su presencia. La gente aplaude y le hacen un pasillo que le conduce a la mesa donde se exponen los distintos vinos. El loco no se llama Gustavo, pero el vino le encanta.

–Don Gustavo, aseguran los expertos que su nariz es prodigiosa, capaz de reconocer el mejor bouquet. Nos ponemos a su disposición –el bodeguero aplaude fuertemente y anima al público a hacer lo mismo. El loco mira la fila interminable de copas con vino que le acaban de colocar. Se acerca a la primera copa y se la traga de un buche. Luego sigue con la segunda y la tercera. –Debe tener la nariz constipada –murmura el tabernero algo nervioso. El loco sigue a lo suyo y se ventila todas las copas. Al final suelta un eructo y se tambalea.

–Por favor, don Gustavo, ¿puede revelar a este grupo de aficionados cuál de las copas contenía el excelente reserva que tengo el honor de patrocinar? El loco se acerca al bodeguero y le abraza en plan colega.

–Chsss... lo de las co-copitas me parece cojonudo... –se agarra al cuello del bodeguero para no caer al suelo– pero se... se echan de menos unas aceitunitas.

La cata del loco (versión 42)

2009-11-28T12:11:00.000-08:00

Un loco que perdió el juicio por el hecho de zambullirse demasiado en libros muy, muy densos, se había escapado de un manicomio. En su desequilibrante deambular sin rumbo, entra en un local donde se celebra un concurso de catadores de vino. Daba lugar, a una selecta cata de vinos de sobresalientes añadas llevada a cabo por prestigiosos somelieres todos ellos pertenecientes al Consejo Regulador de una famosa denominación de origen. Empezaban el concurso de una forma muy amena, sintiendo tres tipos de aromas, que se combinaban de forma perfecta con toques lácticos y cítricos, frutos amarillos, frutos secos y semillas de sésamo. En la nariz de los somelieres se podía apreciar también una gran cantidad de ciruelas, moras y arándanos maduros, complementado, con notas cremosas, minerales, ahumadas y, elegantemente pulidas, con un magnifico toque floral, en unos vinos que en la boca tenían un cuerpo medio o grande. Catando también otros tipos de vinos dotados de un magnifico equilibrio de sabor entre afrutados y amaderados y de color cereza. ¡Y eran plenos y eran pulidos y eran redondos en la boca de todos los catadores¡. El loco haciendo parte de la cata, tras haber probado una inmensa cantidad de vinos, se vuelca hacia el pasado, en el tiempo y en el espacio… cuando en el imperio romano era normal cocer el vino para reducirlo, obteniendo, de esta forma, tres variedades distintas de vinos viejos. Ninguno de los catadores sabía latín. Entonces el loco de forma retórica y con demasiada locuacidad, empieza, diciendo bien alto, que el sapa era un vino reducido a dos tercios de su volumen original. Que el defrutum era un vino cocido hasta quedar reducido a la mitad. Que el carenum era un vino reducido a un tercio y que el mulsum representaba la adición de diversas sustancias, principalmente de la miel, en una proporción de un kilo de miel para cada cuatro litros de vinum. Que sus villae, eran los centros de producción integral del vino, con sus caminos de piedra apisonada, que, facilitaban el transporte de los carros, cargados de uvas, desde los propios viñedos, hasta los lugares de producción, el complejo del torcularium. Que las plataformas de prensado se encontraban debidamente elevadas e inclinadas, hacia los lagares, de forma a facilitar la evacuación del mosto. Dando un corto periodo de tiempo, para que se realizase la primera fermentación. Que otra de las estancias fundamentales era la Cella Vinaria, una habitación, que, según los tratados de la época, debía estar a un nivel inferior de las prensas y de la cocina y orientadas siempre hacia el norte o al oeste. En su interior, se almacenaban, grandes tinajas, tipo dolium, que contenían el vino y donde se llevaba a cabo una segunda fermentación, de forma más lenta. Que Plinio el Viejo escribía en su tratado “tantum pecuniarum detinent vini apothecae” traducido “Cuánta plata duerme en las bodegas” enalteciendo de este modo el gran aprecio que sentían los romanos por la producción de buenas y pigmentadas añadas. Produciendo un gran alborozo entre todos los somelieres inmediatamente le cogen por los brazos, intentando expulsarlo del respectivo local. Uno de ellos llama a la policía local, que acudiendo rápidamente, le introduce en el coche patrulla, llevándole, nuevamente, al manicomio. Se escuchaba todavía de forma indescifrable las latinas palabras, sapa, defrutum, carenum y mulsum disolviéndose lánguidamente en un espacio sin ninguna retroalimentación…

La cata del loco (versión 43)

2009-11-28T12:08:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino...

Observó lentamente todas las mesas y, como sin darle importancia, se sentó en una de la última fila, junto a Águeda. Nadie reparó en él salvo ella. Su mirada perdida, su camisa mitad dentro, mitad fuera del cinturón, su pelo desaliñado... le asustó, por ello, se acercó instintivamente a Millán, su marido, agarrándole, disimuladamente, de la pierna. Tensó sus dedos.

Le miró y ajeno al nuevo vecino, entendió, como buen hombre enamorado, otro mensaje. Acercó sus labios a su frente y le besó. Ella, sintiéndose protegida, se dejó querer. Hacía veinte años que se habían casado y Millán pensó que podía ser una buena idea regalar a su esposa una estancia en una bodega de la ruta del vino durante aquel puente. Era un todo incluido con spa, masaje, comida, visitas guiadas a la bodega y al viñedo, y lo que más ilusión le hizo a Águeda, la participación, como invitada, al certamen de probadores de la comarca. Había hecho un curso de cata en Madrid y la ocasión era más que propicia para practicar sus conocimientos ante su marido.

De la forma más natural del mundo, dando tiempo al tiempo, aquel extraño hombre sacó de uno de sus bolsos un racimo de uvas tempranillo y lo puso sobre la mesa. Repitió el movimiento con la otra mano, depositando, al lado del racimo, un trozo de pan.

Ella le miró con sorpresa y el temor volvió a su cuerpo. Precavida arrimó su silla a la de su marido mientras observaba cada uno de sus movimientos.

Acercó el racimo a su nariz y lo olió con ternura. Cerró sus ojos y volvió a repetir el gesto. Al poco, arrancó una uva y se la metió en la boca, arrancó otra y otra..., pellizcó un trozo de pan y masticó lentamente saboreando cada movimiento. Tragó lentamente...

Tomó una de las copas de vino de Águeda y se levantó acercándose a la ventana. Izó su copa hasta la altura de los ojos y miró a través ella. El mar de cepas que había de frente se tornó en un paisaje rojo crianza. Olió el vino y bebió sonoramente.

Los asistentes, esta vez sí, tenían sus miradas clavadas en él.

- ¡ Qué hace usted! - le gritó el coordinador del evento. - Catar la tierra, señor, catar la tierra...

Todo el mundo guardó silencio hasta que una persona de seguridad vino a hacerse cargo de él. Pasado un año, sobre la cama del dormitorio, ella localizó un sobre que reconoció al instante. Llena de entusiasmo corrió a la cocina. - ¿Y esto? - Me gustaría volver a la bodega, tomar un racimo de aquellas cepas, subirme a la loma del cerro..., sentarme a tu lado sobre una roca – Gerardo se levantó de la silla y la besó en los labios -, comprar pan recién hecho y comernos con él la uvas mientras catamos el tiempo con una botella de esa tierra de vinos. El loco, esta vez, quiero ser yo.

La cata del loco (versión 44)

2009-11-28T12:06:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Se presenta al concurso como Kevin, un gran experto, venido de un pueblo lejano.

Es un concurso un poco peculiar. Tiene un formato similar al de una competición deportiva. Los catadores se enfrentan entre ellos como si de un torneo de tenis se tratara. Por sorteo son emparejados. Son enfrentamientos directos entre ambos adversarios. El que gane de los dos pasará a la siguiente ronda eliminatoria.
A Kevin le toca un lado del cuadro eliminatorio aparentemente fácil. Hasta la ronda de cuartos de final, sus adversarios parecen ser rivales de poca entidad; meros aficionados con ciertos conocimientos sobre vinos, pero para nada expertos.
En el otro lado del cuadro se han concentrado los rivales de mayor entidad; expertos refutados y con una gran experiencia a sus espaldas.
El sorteo no ha sido justo, pero el azar a veces es así.
Comienza el concurso. Los enfrentamientos se suceden. Los menos ávidos van cayendo eliminados. Kevin continua en el concurso. Ha pasado las primeras eliminatorias. Y va pasando las siguientes.
Llegan los cuartos de final. Y Kevin se ha plantado en ellos. Los contrincantes ahora son muy duros, pero consigue pasar a semifinales. Llega a la final... y la gana. Para sorpresa general, Kevin es el ganador; un desconocido que ha llegado en el último momento.

Recién escapado del manicomio (aunque esto sólo lo sabe él), entra en un local, se encuentra por casualidad con un concurso de catadores y lo gana. Es un loco, sí. Pero su enfermedad no le impide ser un gran catador de vinos. Kevin no eligió su enfermedad. Pero, antes de que ésta apareciera, sí había elegido su gran afición: La cata de vinos.

La cata del loco (versión 45)

2009-11-28T12:04:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, se mete entre las personas que asistían al evento y presta atención a las indicaciones que se están dando. Se le nota en la cara cierta pasividad y su mirada perdida.

La cata de vino va a comenzar. Sentados en las mesas cubiertas con manteles blancos, ligeramente aisladas unas de otras, provistas cada una de ellas con lámparas para proporcionar una buena iluminación, un recipiente para el vino que se descarta y un cúmulo de copas de pié largo, de cristal fino y de boca más estrecha que el cuerpo, los concursantes se preparan para examinar y ser examinados. Uno de ellos, el doctor Sanz, comienza su primer análisis visual, observando el color del vino, la transparencia, el brillo, la intensidad, matices del pigmento y formación de burbujas. Continuó con los análisis de aromas: eran frutales, un poco tostados, el vino era limpio y con cierta intensidad. Finalmente realizó un análisis de las sensaciones en la boca, probó la acidez, las impresiones dulces, la astringencia dada por los taninos, la materia, el cuerpo, el equilibrio, la persistencia de los aromas y otras características las cuales fue capaz de sacar y comentar de una forma muy precisa. Dijo que la cata de vino es más un arte que una ciencia, puesto que exige una sensibilidad y una sutilidad en el lenguaje, casi con apreciaciones poéticas. Había conseguido acercarse en sus valoraciones más que ningún otro participante. Ganó el concurso.

Durante la entrega de trofeos, cuando todos estaban reunidos, unos enfermeros, con batas blancas, entran en el local, se dirigen hacia el doctor Sanz y le dicen: ―Nos tiene que acompañar señor director. Se le nota en la cara cierta pasividad y su mirada perdida.

La cata del loco (versión 46)

2009-11-28T12:02:00.000-08:00

Un loco se ha escapado del manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Delante de él había entrado un señor alto, con bigote y aspecto serio. Siempre que veía a alguien que le llamaba la atención, lo seguía e imitaba todo lo que su “modelo” ejecutaba. Por lo que se coló entre los concursantes de catadores de vino que iba a dar comienzo en cinco minutos.

El concurso era de catadores amateur, por lo que el número de participantes era alto. El loco consiguió colocarse detrás de su ídolo. Comenzó a imitarle en todos sus movimientos. Cogía la copa, la olía, miraba el color, cataba y lo echaba. Luego apuntaba lo mismo en la ficha y siempre sin quitarle ojo. Para la cata del tercer vino, ya había decidido tragarse el vino y relamerse la comisura de los labios el regustillo que le dejaba el buen vino y a no fijarse tanto en lo que hacía el concursante al cual copiaba, comenzando a tragar todo lo que cataba. Los olía y comentaba consigo mismo si estaba mejor que el vino anterior o si le había gustado cualquier otro más, sin darse cuenta de que estaba bebiendo demasiado. Ya ni imitaba al de delante ni se acordaba quien era, pero él seguía apuntando malamente lo que le parecía en la ficha.

Terminada la cata el jurado se fue a deliberar y el loco salió del local con andares torpes y movimientos extraños. Canturreaba estribillos de distintas canciones espaciándolas por algunos segundos que era el tiempo que tardaba en intentar recordar cómo seguían, hasta que se vio reflejado en el espejo de un escaparate. Allí se quedó durante horas en amena conversación hasta que el personal del manicomio lo reconoció. Habían estado buscándole durante todo el día sin dar con él, incluso en el mercado de abastos donde solía refugiarse cuando conseguía escaparse para robar comida y bebida. Nunca le habían visto tan contento y amigable, por lo que no les costó ningún esfuerzo introducirlo en la furgoneta para llevárselo de nuevo al centro. En el interior del furgón se puso tan pesado, que consiguió que sus captores cantaran con él. Al principio estaban un poco remisos, pero poco a poco se fueron calentando y acabaron a voz en grito entonando como buenos amigos “Asturias patria querida”. Al llegar al manicomio, todos entrelazados bajaron de la furgoneta. Seguían cantando mientras el loco pasaba mezclado con sus cuidadores totalmente desapercibido. Antes de entrar por la puerta del manicomio consiguió escabullirse de entre los brazos de sus cuidadores, volviéndose a escapar.

La cata del loco (versión 47)

2009-11-28T12:00:00.000-08:00

“Un loco se ha escapado del manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino…”[…]no es consciente del lugar donde se encuentra, pues él cree estar entrando en una perfumería. Todos se dan vuelta, y miran al loco entrar. Primero se sorprenden y luego lo ignoran y les deja de interesar. Comienza el concurso. El coordinador anuncia a viva voz, que los tres primeros valientes que se acerquen al mostrador, serán los participantes para catar el último vino de selección de la bodega Nantru. El loco creyendo que le ofrecen un perfume, sale disparado hacia el mostrador, siente que lleva encima una mochila olorosa y desea tapar el hedor con un refrescante aroma. Al coordinador al principio no le agrada demasiado la idea que justamente sea el loco uno de los catadores, pero al final acepta ya que nadie tiene la voluntad de ofrecerse en su lugar. Al rato se acercan otras dos personas y el concurso está a punto de iniciar.¡Esperen!- Dice el loco, - Necesito que me saquen mi mochila así yo puedo echarle el perfume encima.- Nadie comprende lo que este señor quiere decir, pues por más que miren y revisen, el loco no lleva mochila alguna a sus espaldas. Es más ni siquiera lleva una camisa puesta. Lo que para muchos presentes es de muy mal gusto. Creen que está bromeando y le dicen que lo harán sólo para seguirle la corriente, aunque nadie se acerca a ayudarlo. El loco convencido de que la mochila ya está en el mostrador, se prepara para probar el supuesto perfume. El coordinador les acerca a cada participante una copa de vidrio grande, que contiene vino hasta la mitad. Enseguida los demás concursantes comienzan a oler el líquido y luego a saborearlo para dar su opinión, pero el loco, en cambio, se salpica la espalda, los brazos, y la mochila imaginaria, con el suave licor. Cuando termina su trabajo, levanta la nariz y huele a su alrededor. Quiere comprobar que todo haya quedado en perfectas condiciones y sin ese pútrido hedor con el que había llegado hasta el lugar. Al principio solo siente olor a uvas, y luego llega el aroma dulzón. No muy satisfecho deja la copa y se carga su mochila en los hombros. Señor, ¿puedo yo saber que es lo que usted está haciendo? – el coordinador ya no entiende lo que sucede con ese hombre. Lo mira y lo inspecciona. Es moreno, tiene pelo corto, ojos claros, y no usa camisa. Sus jeans parecen gastados, y las zapatillas ya están destruidas. Llega el guardia de seguridad y amaga a echarlo del local. Pero el coordinador lo frena, este caso le interesa. – Solo me perfumo – dice el loco muy seguro. Le guiña un ojo y se dirige a la salida – No necesito que me acompañe amigo, conozco el camino para salir de su perfumería, muchas gracias por el perfume gratis, es usted muy amable. – y sin más se retira como quien no quiere la cosa.La gente asombrada lo observa alejarse, todos están boquiabiertos, y median entre la gracia y el desconcierto. El coordinador se sonríe, y mira a los presentes – Esta clase de personas es la que logra que mi trabajo tenga algo de aliciente. Queridos compañeros y clientes, este señor no domina su mente, pero sí domina el humor, y el arte de sacarle a cada uno de nosotros, una sonrisa, sin realizar el más mínimo esfuerzo.-De a poco se distienden, y la gente comienza a reír, comprenden algo de su locura, y ahora solo quieren volver a tenerlo allí, ayudarlo con su mochila, y poder sin prejuicios, al loco sonreír.

La cata del loco (versión 48)

2009-11-28T11:59:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vinos. Aprovechando tal multitud entre ellos se metió. En ese momento estaba muy lúcido. Se hizo pasar por uno de los catadores. La idea no fue muy brillante porque estaba tomándose una medicación muy fuerte.Cuando llevaba diez catas, su cabeza empezó a jugarle una mala pasada y empezó a perder la lucidez. Uno de los catadores consiguió sujetarle cuando intentó tirar una de las tinajas contra uno de los asistentes. Le encerraron en el despacho para poder llamar a la policía, sin saber aún que se había escapado del manicomio del pueblo de al lado.El invitado de honor de la cata era el hijo del fundador de la bodega, y al ver todo lo sucedido se acercó a la habitación donde estaba encerrado. Ya frente a frente se dirigió al loco por su nombre y le lanzó una frase amenazante: - “Liberto, pensé que te lo había dejado claro, ahora te dejaré salir de aquí, pero no volveremos a vernos nunca”. A lo que Liberto le contestó con un no rotundo: - “todo el mundo sabrá la verdad, eres un impostor. El autentico hijo soy yo y lo demostraré.”Todo había sucedido muy rápido. Liberto hacía mucho tiempo que contrató a un matón para que asesinara a su padre porque se había quedado con la bodega que realmente había fundado su madre. Cuando ya estaba todo preparado se echó atrás, pero el matón ya tenía otro plan. Por el gran parecido entre ambos decidió hacerse pasar por Liberto, asesinó al padre y a él le desfiguro la cara para que nadie lo reconociera. Cuando fue arrestado contó esta historia y por eso lo enviaron al psiquiátrico. Durante la pequeña charla estuvo observando el despacho y comprobó que todo seguía en su sitio, tal cual lo había dejado su padre. De nuevo, una vez solo en el despacho rebuscó en un cajón y encontró lo que buscaba. Una pequeña cámara de video y lo más importante, una botella de vino de gran valor por su antigüedad. Tenía más de cincuenta años. Siendo en realidad un suero que te hacía decir la verdad. Desde el interior pidió hablar con su suplantador. Le ofreció beber ese licor de dioses, y los efectos no se hicieron esperar. Pudo grabarlo todo y así demostrar que no estaba loco. Liberto recibió una pequeña reprimenda y un castigo social, mientras su enemigo se pudre en la cárcel.

La cata del loco (versión 49)

2009-11-28T06:17:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino…

Observa mientras alguien atentamente le entrega una copa de vino.

- Empezamos por el joven, espero que le guste.

- Seguro que si pero podía haberla llenado del todo.

El joven se alejó sonriendo.

El loco miraba a unos señores que vestían con un chaqué raro pero lo que más le llamaba la atención eran las grandes chapas que colgaban de sus cuellos.

-Deben de ser peregrinos- dijo sin dirigirse a nadie en especial.

Oprimía la copa, ya vacía, contra el pecho. No para llevársela o esconderla simplemente no sabía que hacer con ella, el chico que lo vio fue rápidamente hacia su rincón e intentó cambiarle la copa.

-Perdón señor se la cambio por un crianza - mientras extendía su mano derecha con la copa llena.

- lo siento nene pero tengo problemas para criar a nadie- le ratifico seriamente.

- es una lastima- le dijo con una sonrisa de oreja a oreja.

En un instante le había arrebatado la copa que había despegado del pecho al hablar, depositando a la vez una llena en su mano. Cuando el muchacho se marchaba masculló

- no están todos conmigo hay dentro.

Estaba mirando a los peregrinos cuando algunos de ellos la emprendían a escupitajos con un enfriador de botellas.

-¿estará malo el vino?. Continuó vigilando cuando vio a uno hacer gárgaras con agua mineral.Se queda petrificado y piensa - podía estar envenenado- y dejo la copa que aun no había probado en el suelo, debajo de una silla para que creyesen que se lo había tomado

- Juro tomarme todas las pastillas pero que no me maten- cerrando los ojos a la vez que movía los labios. Al abrirlos se encontró con el chico que llevaba una nueva copa.

- Hemos llegado a lo bueno aquí tiene el reserva. No se lo podía creer, iban a por el, y tenia reserva. Por lo visto, allí esperan a los que se daban a la fuga. Solo le quedaba por ver como algunos de los peregrinos metían la nariz en las copas- han perdido el veneno no saben donde esta, ahora o nunca- fue a levantarse cuando seis o siete personas ocupan el espacio libre que le rodeaba, impidiéndole cualquier movimiento. ¿Qué espera toda esa gente? Miró en la misma dirección que ellos y vio algo horrible. Los del colgante tenían los ojos vendados.

- Ahora se la juegan a la ruleta rusa, seguro que casca el gordito- dijo con gesto de alivio.

-! Por fin te encuentro granuja!-grito un pedazo de mulo con bata blanca.

- No que va si no me he movido de aquí esperándote.

- Sabes que no puedes beber, ni mucho menos largarte sin avisar.

- Te juro que ni una cosa ni la otra. No vuelvo a cambiar de manicomio mientras viva. Espera un momento traen comida, a ver a quien le toca.

La cata del loco (versión 50)

2009-11-28T06:15:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, al entrar todos le miran, jamás vio tanta mirada puesta en él, quizás la camisa de fuerza recién "planchá", había dado más vigoridad a su escuchimizado cuerpo. No sabía si él loco era él, o quizás todos los que le miraban, ya que ninguno probaba las copas de vino que había sobre la mesa. Se avalanzó sobre una y tomó un trago, tenía cuerpo, sabor amargo y dio su mejor puntuación en aquel extraño concurso de vino para principantes, un seis que había en un cartel que levantó con gran elocuencia. De pronto se vio con una caja de la mejor cosecha y una alegre muchacha que iba con el premio, ahora no sólo tenía que hacer frente a esas ideas tan ocurrentes de quemar la casa, sino que tenía que vivir acompañado con una mujer que apenas hablaba. Juntos recorrieron el viejo París, sus recoletas calles, respiraron el aire que inundaba la ciudad y bebieron aquel líquido rojizo que un día les hizo encontrarse. Había dejado atrás aquel manicomio de Burdeos, donde lo único que hacía era atarse los zapatos con la boca, había dejado de conducir en dirección contraria, había dejado de subirse a los árboles porque pensaba que allí divisaría a su bella Sabrina regresando de París cambiada, ya no bebía para olvidar, ahora bebía acompañado de silencio, pero al fin y al cabo era compañía. Pero sentía insatisfacción, el mundo exterior no era lo que el soñaba, un día paso por aquel local de cata de vinos, y sin mediar palabra, devolvió su premio y anduvo hasta llegar a la puerta del manicomio, allí le esperaban, le pusieron de nuevo la camisa de fuerza recién "planchá" y encendió una cerilla.

La cata del loco (versión 51)

2009-11-28T06:14:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino.El loco llamado Ambrosio, no da crédito a lo que esta viendo. Toda la gente tiene copas en las manos, unos de líquido rosado, otro de líquido dorado y por último otro de un líquido con tonos agranatados, como un negro suavizado.

Todos hablan, ríen y comentan. Hay una palabra que parece escucharse en varias conversaciones entre el jaleo, es la palabra VINO. Para Ambrosio, era una palabra familiar, la había escuchado antes.

De pronto, un camarero se le acerca: Señor, ¿desea una copa de vino?Ambrosio, no responde. Simplemente, mira la bandeja llena de copas y no sabe cual elegir, al final, asiente con la cabeza y escoge una con néctar dorado.

El loco mira a su alrededor, quiere imitar a un señor que esta frente a él, a unos metros.Coge la copa, la huele, hace dos o tres movimientos circulares con la misma y echa un traguito para saborear. Ambrosio, echo un trago más largo, tenía sed. Y después otro y otro hasta que terminó la copa. Así, decide volver a buscar al camarero, y cuando lo encuentra, no dice nada, solo quiere probar otra, la que es de color rosado. Igualmente la bebió rápidamente.

Al fondo, del local sale un señor que dice: “Señores y señoras”, ¿quien quiere beber de la tradicional bota? Ambrosio mira perplejo, aquello no era una bota, una bota es algo que se pone en el pie, pensó. De pronto, algunos empezaron a beber de aquella extraña cosa que disparaba un pequeño chorro, y era un chorro de vino, del más oscuro.

Disculpa, ¿quiere usted probar el vino de la bota? Es un rioja del 2000. Ambrosio no dice nada, solo echa la cabeza hacia detrás y abre la boca, al mismo tiempo que tuerce el cuerpo, el primer hombre que había bebido del extraño recipiente, había hecho lo mismo.

Al terminar, solo dice: ¡Más! Señor, pues claro, más y todo el que quiera.Ambrosio se bebió todo lo que quedaba de la bota rara. Y eso es lo único que recuerda.Ahora esta acostado en su habitación, como de costumbre. No sabe, si lo que ha ocurrido es un sueño o ha sucedido de verdad.Llaman a la puerta.Ambrosio, Eloisa te esta esperando en la sala, quiere hablar contigo. (Eloisa era la confidente de Ambrosio, no había nada que ella no supiera de él.) -Pero bueno, ¿que te ha pasado?, ¿cómo te has escapado?. Tienes que explicarme todo. Porque ya no sé que tratamiento utilizar contigo.

-Verás, Eloisa, hay un néctar nuevo, muy rico. Que se bebe en bota, pero no como la que tú llevas puestas….es diferente, echa un chorrillo, y este néctar puede ser de varios colores, todos están muy buenos, y a mi me gusto mucho….siento haberme escapado, pero es que el vino está muy bueno…sabes Eloisa, y creo que lo tienes que utilizar, quiero que el vino sea mi tratamiento, ¿puede ser eso, Eloisa? Eloisa yo estoy más contento, si lo bebo…y está muy rico, venga, por favor…-Pero Ambrosio, como dices esas cosas…

La cata del loco (versión 52)

2009-11-28T06:12:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, los más importantes del país. El hombre entró directo a la barra, al llegar le pregunto al camarero dónde se tenían que apuntar para el concurso.
Éste muy amable le dijo que fuera a la mesa que se encontraba a su izquierda, una señorita joven le daría el impreso. Le aviso que solo quedaban quince minutos para el comienzo.

- Señorita, vengo a apuntarme a la cata.
- Bien, tiene que rellenar el impreso y devolvérmelo.- le dijo con una calida voz la mujer.
David, se fue hacía la barra y pidió al camarero un whisky con hielo, este se le quedó mirando impresionado, por pedir ese tipo de bebida minutos antes de empezar el Certamen, David le dijo:
- ¿Es que te he pedido algo raro?- con su fuerte voz, hizo que todos los presentes volvieran la vista hacía él.
- Perdóneme, pero como tiene que concursar en la cata, el whisky es una bebida fuerte para el paladar.....-David en ese momento no le contestó.-Rellenó el papel y lo llevó a la mesa de inscripciones.

Al empezar las catas, empezó a beber el vino como sui fuera agua, en cada cata, repetía varias veces la toma de los vinos. Algunos de los presentes murmuraron, porque no era normal la actitud de aquel hombre.

- Está loco!!- ¿Como lo han dejado entrar aquí?- ¿Estará borracho?Así casi todos los presentes iban criticando su actitud.

Sin embargo David, parecía que pasaba de todos, simplemente iba de mesa en mesa, cogía los vasos de vino, se los tragaba y luego se quedaba durante unos segundos mirando al techo.Aquello empezó a poner nerviosos a los presentes, algunos fueron al juez de mesa a pedir la retirada de aquel hombre, no tenía ningún sentido aquella actitud, parecía un loco, alguien que se había colado para beber gratis.El juez les dijo a los presentes que en diez minutos, empezaba el concurso. La cata era visual, ósea se escondían las marcas, había otras formas de catas, pero está bodega quería que fuera la cata “a ciegas”.

La cata consistía en tres fases, análisis visual: el color, la transparencia, brillo, intensidad, matices del pigmento y formación de burbujas. Análisis de los aromas frutales, florales, herbáceos, tostados y especiados, valorando su limpieza, complejidad e intensidad. Análisis de las sensaciones de la boca, acidez, impresiones dulces, astringencia dada por los taninos, materia y cuerpo, equilibrio, persistencia de los aromas, etc. David no hizo nada de lo que normalmente se hace, no analizo nada, solo bebió, trago y se quedo pensativo. Pero describió con todo detalle aquellos seis vinos.Acabada la prueba se reunió el jurado, eran siete catadores, los mejores de mundo, pero faltaba uno, los mejores eran ocho, David era uno de ellos, dos años antes había ingresado en un centro psiquiátrico, a petición de su mujer por agresión y demencia, gracias a su posición social le dieron la razón y David pasó dos años ingresado. Cuando salió juro que se vengaría de toda persona que se le pusiera por delante, juro hacer el ridículo en todos los eventos sociales dónde lo conocieran o conocieran a su mujer. Durante ese tiempo su mujer, debido a las noticias de los periódicos, chismorreos entre la alta sociedad y los espectáculos que provocaba David desapareció de la ciudad.David, pidió disculpas a todas aquellas personas que había incomodado y escribió un libro en el cual explicaba todos los motivos de su comportamiento, denunció a su mujer por calumnias y pidió una indemnización millonaria por los dos años que paso en el centro psiquiátrico.

La cata del loco (versión 54)

2009-11-28T06:10:00.001-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino...

El hombre pide a los presentes lo dejen participar... le ven la facha, sabiendo que no está en sus cinco sentidos el organizador del concurso se dirige a él diciéndole:

-Tu, hombre sin razón , qué puedes ofrecernos a quienes aquí estamos?

- Toma una copa de vino y retírate por favor, para seguir con este concurso El hombre toma la copa... prueba el vino y empieza a declamar, atrayendo la atención de todos, diciendo:

"De entre sus secretos, sin parámetros la vendimia sustrae tu imagen para ponderarla en la superficie curva de las perlas negras que recojo y pruebo.

Y su dulce zumo me transporta en su sabor, a tu recuerdo, entre su color te veo... haciendo malabares con tus ojos, suaves ojos de enredadera, que en espiral sostenían mi alma... cuando me amabas... y tu piel dormía en la mía arrullándose con los besos que la lluvia Le destinaba al follaje, nuestra voz se confundía entre el barullo de la tarde intentando hacerle una broma al día con nuestras sombras... mostrando solo una silueta... y tu infalibilidad, tu certeza, sorprendían a los soles que nos observaban desde el cielo: cuando friccionabas con tu cuerpo la fragilidad geométrica y la tierra se bebía el vino, todo!!! embriagándose contigo... Ahora este olor exótico remueve mi instinto bajo el ala del crepúsculo. Bendita vendimia...

Maldita vendimia!!! Ignominiosa, perenne... Qué dolor el no tenerte...! Silenciosamente te alejaste...! Pero ella, inconsciente me macera el corazón al mostrarme vivo tu recuerdo...!"

Los presentes se sorprenden, la emotividad y memoria del "loco" dejó un agradable sabor en el paladar del alma... así como una duda inmensa... luego se retiró serenamente del lugar...

La cata del loco (versión 55)

2009-11-28T06:07:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino.

Entre la multitud se camufla; toma un saco del vestido y un sombrero de un hombre que olvidó en una mesa entre copas vacías.

En su recorrido tres vinos distintos degusto; hacia tiempo que su paladar sabia a medicamento y por fin el sabor a naturaleza saboreaba y degustaba con emoción. Su cara de pena se fue transformando como una especie de metamorfosis hacia un éxtasis y de un éxtasis a un antónimo de locura.

A medida que aumentaba las copas de vino, la locura se iba ahogando en la copa de cristal; irónicamente el vacío nunca existía; y el vino daba vida a las células de su cuerpo; y la locura espiraba, y llenaba entre cristales… Nadie pudo entender; ni descubrir menos responder la buena cata de este loco; que entre copas su cordura logro nacer.

Un loco se había escapado de un lejano manicomio y por alguna razón en un callejón sin salida, su brújula encontró, una lucidez y su misma libertad para su suerte. La desesperación de la policía aumentaba, tras la denuncia de la huida; y llego el instante; donde uno de ellos, piso suelo de aquel acontecimiento; pero quien lo diría… que paso desapercibido; entre tantos catadores; y miradas, el sonreía; salio muy lentamente, sin apuro alguno; por la puerta trasera; fermentando la emoción acumulada y reprimida, entre un oxigeno del mismo aire; se formo una combinación perfecta; en su interior. Por fin libre se encontraba; y las cadenas invisibles de una mente sin guía; dejaron de existir; la realidad de esa situación, finalmente quedo atrás.

Ahora entre esas copas; que parecen a distancia; vacías, si no prestas atención; quizás te convenza, que tus ojos solo ven lo que quieres ver; y tomes la misma locura que el mismo loco dejo por última vez. Eso es lo que esperan esas copas; que vuelva alguien por el, al manicomio. Desde ese día; hasta la actualidad, se sigue buscando no solo su cuerpo que anda circulando entre calles; sino esas copas; que desaparecieron como arte de magia; y seguramente el traspaso de su personalidad, esta llamando a alguien por algún sorbo... pero será muy caro; poder beberlo.

La cata del loco (versión 56)

2009-11-28T06:04:00.000-08:00

Un loco se ha escapado del manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Los concursantes, alzan sus catavinos, haciendo girar circularmente su contenido, apreciando visualmente su tonalidad, para valorar su edad y madurez y oliéndolo, exhalando el perfume, que desprende, asociándolos a algún aroma, para luego verterlo, en sus bocas hacia los labios, distinguiendo así los sabores azucarados; luego llevándolo, mas atrás, hacia el medio, saboreando los ácidos, para descubrir al final los amargos. Éste les mira sorprendido, casi fascinado, al no comprender que ocurre allí. Era buen parecido, no parecía tener ninguna enfermedad mental, lo que le sirvió para hacerse pasar por psiquiatra y escapar de aquel sanatorio, donde estaba recluido, debido a un brote de esquizofrenia y además iba bien vestido. Un enorme vacío albergaba su estómago y sus entrañas bailaban al son del hambre. No había comido desde el día anterior. De repente, descubre que hay pan tostado en una de las mesas. Se aproxima a ella, lo coge y se lo mete en la boca. Un hombre se le acerca y le dice: “Veo que esta limpiando su paladar, para no mezclar aromas… ¡si, es mas elegante que la escupidera! ¿no le parece?”. Él asiente con la cabeza sin dejar escapar sonido alguno, observando como su interlocutor se retira, donde están sirviendo mas vino, haciéndole una señal para que se acerque. Tiene la garganta seca, tiene que beber algo, entonces hace lo que le indica el otro. Un camarero sirvió tinto. Tuvo que volver por otra copa, extrañado porque había calculado mal el número. Su compañero saboreó el líquido, viajando por su boca de un lado a otro, extasiándose con su degustación. El loco hizo lo mismo, pero tragándose todo el contenido de la copa. “Umm…aroma afrutado ácido. Trago sabroso y ligero” Y él replicaba:”Eso, sabroso” El camarero dispensó otro vino del mismo estilo. El catador lo comentó. El volvió a apurarlo hasta el final. Y así otras tantas veces hasta que sus mejillas se colorearon de un rojo granate, notando unas ganas enormes de cantar y reír. De repente empezó a tararear una canción, unas sevillanas que había escuchado a un compañero en el manicomio. Alzó la voz y cantó el estribillo:”El vino que tiene el vino…”La gente, allí congregada, le miraba asombrada y aturdida al mismo tiempo, extrañada de que en un evento tan serio, ocurriera algo tan insólito. Nadie creía, aquello que estaba viendo y mucho menos cuando alzó sus manos, zapateando al mismo tiempo, y sacando a bailar a todos los asistentes. La organizadora, se aproximó y le pidió educadamente que se marchara., le cogió de la cintura, diciéndole:”Morena, a ver ese arte” En ese momento le cayeron encima dos vigilantes como dos tanques, y le redujeron. Al cabo un rato no muy largo, se avisó a la policía y vinieron los trabajadores del manicomio, con una camisa de fuerza y se lo llevaron. La cata del loco había concluido.

La cata del loco (versión 57)

2009-11-28T06:01:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino, el loco se coloca en una esquina y observa las normas del concurso y a los concursantes.

En un momento dado levanta la mano y pide apuntarse a la cata. Le asignan un número y se sienta en una silla frente a la mesa, La sala está muy silenciosa y sólo se escucha el tintineo de las copas.

Le sirven un poco de vino en un catavino, pasa un poco de tiempo, el loco lo coge, lo pone a la altura de los ojos, lo mira, y le da un suave movimiento circular para que se empape el cristal.

Todos observan, sigue el silencio, pasan un par de minutos, y el loco dice: vino tinto, color rojo púrpura con matices violeta, es joven.

Los allí presente se miran. El loco continúa: tiene burbujas por el gas carbónico. Transcurren unos segundos. El Loco bebe un sorbo, aspira el aroma, y suelta: aterciopelado y escupe el sorbo. El loco dice: Marqués de Robledo, 1990.

El silencio es aún mayor, los organizadores leen sus notas y comprueban el resultado.

El loco se levanta y sin dar tiempo a nadie, se dirige a la puerta y sale a la calle.

Se disuelve la reunión, nadie conoce al desconocido, no saben como ha llegado y porque se ha marchado, nunca lo vieron antes en ningún otro concurso ni a nadie le suena la cara.

El dueño del bar pide un periódico para que absorba vino que se ha derramado en una mesa y en el suelo y al abrirlo ve una foto, el periódico es de hace una semana y el titular dice así: Se escapa persona del manicomio local, se llama Jerónimo de Robledo, antes de ser ingresado era un millonario con título nobiliario dedicado al negocio del vino que fue ingresado al morir su familia en accidente aéreo. Silencio….

La cata del loco (versión 58)

2009-11-28T05:59:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino mosto que, por el tono de sus mejillas y el brillo de sus ojos, debe al menos por la novena ronda. El loco que, entre ellos ve a su amigo Pepe, se acerca y se abrazan como hermanos. Pepe, si es éste en realidad Pepe, no se acuerda de el, pero gracias a su estado de embriagadez lo invita a un vaso de vino. El supuesto Pepe propone a los demás participantes, ebrios todos como el primero, a que su amigo participe. Así toma el loco parte en tal concurso, tomando vino mosto con los señores, que se van desentendiendo del concurso, haciendo un verdadero homenaje a Baco, dios del vino; cantando, bailando y llorando de alegría.

Tras varias rondas mas, todos los participantes, excepto el loco que se había librado de las primeras nueve rondas, quedan dormidos. Así el loco se autoproclama ganador, acreditándose a si mismo del cheque equivalente a 5 hectáreas de viñas en Hermosilla de la Fuente y de un trofeo con forma de barril. El loco, que no sabe que es una hectárea ni una viña, se guarda tal papel en el bolsillo (el cual utilizará mas adelante para limpiarse una caca de perro incrustada en su zapato), y se va tan contento de vuelta manicomio con su trofeo, el cual piensa poner en la repisa de su habitación, para que todos los compañeros de planta lo envidien y codicien.

La cata del loco (versión 59)

2009-11-28T05:54:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Da los buenos días, todos vuelven la cabeza y sólo unos pocos le corresponden con un sonido gutural ininteligible. Adalberto, el loco, se sitúa en un rincón y observa atentamente. Al cabo de media hora poco más o menos, se acerca a la mesa, coge un catavino y reclama la atención del que transcribe los veredictos expresados por los concursantes.

―Por favor…

-¿Su nombre?

―Adalberto.

El hombre saca una lista del bolsillo de la camisa y ojea.

―Entre los catadores inscritos no figura ningún Adalberto.

―Bueno, pues apúnteme.

―Son 180 euros y las credenciales.

―Mire ―comienza―… Mejor Pituitaria de Lonja Pesquera 2007, Gran Nariz del Mercado Porcino de Otoño 2008, Nasón de Oro de la Convención Nacional de Productores de Queso 2009, Paladar Más Experto de la Bienal de la Guindilla Vasca 2006-2007, Morro Fino del Simposio del Arenque 2008, Exquisito de la Feria del Ajo 2009… por sólo citar las que me avalan en los últimos tres años… ¿Le parecen pocas? En cuanto a los 180 euros, usted verá, o me acepta un cheque del banco Lehman Brothers o le firmo un pagaré con fecha de vencimiento de ayer por la mañana… En el bolso sólo llevo una moneda de dos euros. A veces me da por asistir a misa, y es lo que suelo lanzarle al cura en la consagración…, al entrecejo. En esto, intercede el presidente del jurado, voz grave y tono displicente:

―Inscríbalo, a ver qué hace.

El secretario o lo que sea mira a los ojos del resto de notables, interpreta la mirada que le devuelven y, seguidamente, habla:

―Sitúese aquí, Adalberto ―con falsa amabilidad. Al camarero escanciador―: Atiéndalo.

El camarero le pone un dedo de tinto, pero Adalberto le sujeta la mano y le obliga a llenar la copa hasta el borde. A imitación de los sumilleres a los que ha visto proceder, alza el cristal, lo examina al trasluz y dice que el color le recuerda la sangre de la primera víctima de Drácula. Acto seguido, hace girar el líquido y sumerge la nariz en él, le sugiere un aroma entreverado: a melón de Villaconejos, hortensias de Cantabria y esparceta de Castilla. Seguidamente, se bebe la copa de un trago y manifiesta que sabe tan bien como huele. Gran Reserva del Tío de la Bota, cosecha del 2000, apostilla. Engulle varios colines y un plato entero de queso de oveja curado. Ofrece el catavino para que se lo llenen, y repite todo el proceso: esta vez el color semeja el púrpura de los tintoreros fenicios, huele a mazapán y sabe que alimenta. Remata: Joven de Don Simón, 2008. Otra ronda: ojo de gallo, aroma de cardo borriquero y paja de cebada, sabor adictivo. Corolario: Crianza de El Batallador, 2006.

―Sírvame ―urge al escanciador. Se interpone el secretario o lo que sea, que le pregunta si les está tomando el pelo.

―Cuando acabe con el vino, si quieren se lo tomo… Tengo en mi haber los más importantes galardones de peluquería. Todavía no ha igualado nadie mi marca: 22 calvos severos en dieciocho minutos, a base de navaja exclusivamente.

―Y, sin solución de continuidad, saca la moneda de dos euros del bolsillo y la esgrime amenazador

―: ¡O me sirven, o alguno de ustedes…! El ulular de una sirena hace que interrumpa su discurso. Guarda la moneda, deja la copa y se hace un hueco entre los jurados. Pide silencio y bisbisea:

―Si entran preguntando por un loco, ustedes no han visto a nadie. De lo contrario, les acusaré de haberme ayudado a escapar. Y es del dominio público que los niños y los locos…

La cata del loco (versión 60)

2009-11-28T05:53:00.000-08:00

Un loco se ha escapado del manicomio. En su deambular sin rumbo entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino… Los socios del club “Amantes del buen vino”, señoras y señores de distintos extractos sociales qué hacen sus primeras armas en la degustación del néctar de los Dioses, se van acomodando en el salón donde en largas mesas cubiertas por blanco mantel se encuentran ya las copas catavinos estándar. La cata será con la uva negra mas preciada; “Cabernet Sauvignon” procedente de los viñedos del Valle de Uco, de las localidades de Maipú, Luján de Cuyo, Tupungato, en la provincia de Mendoza. Un ejercicio reflexivo para conocer mas de esta variedad. En un extremo de la mesa se alinean tres botellas, numeradas, de las bodegas mas representativas con sus etiquetas ocultas. El ambiente es distendido. La conversación, alegre, como queriendo quebrar el hielo que provoca la ocasión. Lentamente los participantes se van acomodando en sus sitios. Con paso firme atraviesa el recinto, un caballero alto de cabellos canos, barba incipiente, ojos azules, vestido con un traje gris de corte ingles cruzado, camisa blanca, corbata de lazo no bien anudada, zapatos cerrados negros. El individuo toma asiento en la mesa entre una señora de unos cincuenta años, pelirroja y un joven estudiante universitario, futuro Administrador de Empresas. Con una sonrisa, una camarera reparte a los presentes las fichas de cata. El conductor del evento pide silencio y da comienzo a la reunión. Informa a los socios la región de procedencia de los vinos, su año de elaboración y procede, con habilidad de prestidigitador, a abrir las botellas, verifica que su contenido este en buenas condiciones y con un imperceptible movimiento de su cabeza, da la orden de servir. Las meseras con presteza comienzan a llenar las copas hasta un tercio de su capacidad a fin de darle al vino espacio para respirar y moverse. El hombre del traje gris sostiene la copa por el pie, la inclina unos 45º sobre el mantel para apreciar el color del vino, observa el centro del liquido y su borde. Comprueba que es transparente, limpio, sin gas, espeso, sin depósitos, color púrpura intenso, lo anota en “Vista” en su ficha. En “Comentarios”, apunta; “Este vino es como mi amor por ti, creado para perdurar, evolucionar, armónico y sensual”. La señora de cabellos de fuego duda de cómo completar el primer punto. El universitario, con el ímpetu de su juventud, ya esta en “Olor” la segunda observación. Nuestro hombre introduce su nariz en la copa, escribe: aroma: especiado, intensidad: pronunciada, comenta; “El tabaco y la vainilla se dejan apreciar, mezclándose con el roble elegante y, eso sí, una pizca de violetas. Como fue con nuestro amor, estos aromas se desarrollan al máximo y alcanzan un bouquet complejo, equilibrado, fresco, discreto, impetuoso”. El casi Administrador de Empresas lleva su copa a la boca para probar el “Gusto”, un sorbo, levanta su cabeza y con los ojos cerrados saborea el trago. La dama también bebe y mira de reojo al caballero. El gentilhombre cata su caldo. Acidez: baja, Taninos: medios, alcohol: bajo, gusto: especiado, intensidad: pronunciada, equilibrio: bueno, posgusto: prolongado, cuerpo: robusto, textura: suave. “Como fue con tu cuerpo, este vino me seduce y me invita a beberlo, gusto amplio, con armonías de fragancias, textura y personalidad, de paladar largo, elegante, sostenido, que deja su recuerdo en la boca”, deja asentado en sus comentarios. Llegan las conclusiones. La distinguida señora medita. El educando procura bucear en las primeras lecciones de degustación. Nuestro sujeto con firmeza asienta: calidad: buena, madurez: apropiada para beber. “Te recuerdo al percibir esos matices únicos, descubro un aroma complejo e intenso y en mis labios se presenta como tu te exteriorizabas, firme y generoso, sutil, refinado, suave, seductor”. Expreso en su resumen final. Levanta su copa, mira a la mujer a su lado y recuerda a Beppe como Arlequín en “IL PAGLIACCI”: “Guarda, amor mio, che nettare divino t`apportait!”. Diligentemente la compañera de mesa le devuelve la mirada y como Colombina e Arlecchino cantan a dúo: “L`amor ama gli effluvi del vin, della cucina!”. En la entrada del salón hay un movimiento nervioso de personas. Tres hombres de guardapolvo blanco conversan con el organizador del evento. El doctor que supervisa a los enfermeros le reseña; -Se escapo esta tarde del neurosiquiátrico. Le robo la ropa al Director. Tiene sus facultades mentales muy alteradas. Esta así desde hace diez años, su mujer murió en un accidente aéreo y no lo pudo superar.- El encargado de la programación asiente con formalidad y extiende su brazo dando paso al facultativo y los sanitaristas. Los asistentes dirigen su mirada a los recién llegados menos nuestro personaje que bebe lentamente de su copa. Los tres hombres se acercan sigilosamente al sujeto de gris, lo toman por los brazos y rápidamente lo envuelven con el chaleco de fuerza. Sin hacer ningún esfuerzo para librarse, Juan se deja llevar hacia la salida ante la mirada indiferente de la concurrencia. La señora pelirroja, el futuro graduado y los someliers aficionados van entregando sus fichas de cata de la primera botella. El amor eterno, como algunos vinos nobles, es laborioso de elaborar. Cada vino tiene, al igual que las personas, una historia para contarnos. Un loco enamorado sería capaz de hacer fuegos artificiales con el sol, la luna y las estrellas, para recuperar a su amada.

La cata del loco (versión 61)

2009-11-28T05:44:00.000-08:00

Un loco se ha escapado de un manicomio. En su deambular sin rumbo, entra en un local. Se celebra allí un concurso de catadores de vino. Asombrado ante la reunión, por la presencia de un grupo, a su juicio, (¿juicio?) selecto de señores, su primera reacción fue la de observar las intervenciones. Representaban diversos lugares de Europa. Uno a uno, los contrincantes fueron libando y exponiendo sus opiniones. La labor del jurado sería difícil. Se acercaba el final. Todo hacía parecer que el ganador sería un italiano que explicó todas las bondades de un vino llamado ES. Pero en el preciso momento en que el juez mayor pidió silencio, para dar a conocer el veredicto, el loco lo interrumpió abruptamente: Un momento... quiero hablarle a ese dizque ganador. Éste, que se jactaba de tener una memoria elefantesca, volvió su rostro hacia el loco y se dio cuenta de que nunca lo había conocido. Pensando que todo pasaría, pidió que continuasen. Pero el loco insistió. --Yo te conozco. ¿Por qué tú demuestras lo contrario? En una oportunidad como ésta, presente también el vino que hoy defiendes, habías hablado de las bondades de los blancos verdejos de Rueda, de los caldos de Puerto Lápice y El Toboso, de la Sangre de Ronda malagueña, de las denominaciones de origen catalanas... De las cremas de Alba... Y me habías convencido. Porque tú sabes que yo también, como tú, soy catador. Juntos estuvimos en salas de cata como las de Florencia, La Rioja, Besançon. Algunos jueces, otros veedores, bebedores y oidores, pidieron al jurado que detuvieran al loco (¿loco?), pero hizo caso omiso. Se había impresionado con aquellas palabras... Entonces, el loco continuó. --Es cierto lo que has dicho sobre los catadores. Deben desarrollar la vista, el olfato y, fundamentalmente, el gusto. Pero olvidaste algo: el público, el proceso y la historia. Muy importante... la historia. Cuando hablas de un vino de Gormaz, debes hacer alusión al Cid Campeador. Si hablas del Hilo de Ariadna, no puedes olvidar la magia que condujo a Teseo, fuera del laberinto. Si hablas de La Mancha... cómo olvidar al ingenioso hidalgo... Y en tu mismo vino... olvidaste la leyenda del viejo sacerdote alemán que, cansado del vino de consagrar, se dedicó a probar otros, hasta consagrarse él como conocedor y bebedor. En su viaje a Roma, mandó a un criado ya educado en el arte, para que fuese catando los vinos del lugar, hasta llegar a Montefiascone. ¿Por qué no hablas de estas cosas? ¿Por qué olvidaste el proceso? Hubieras aclarado, porque lo sabes, sobre esa alquimia que transforma el azúcar en alcohol, sobre los tiempos de permanencia, la madera y los sacaromicetos como aliados importantes. Sobre la magia de las conchas de la uva, cediendo sus colorantes y quedando como objeto de extracciones menores que se presentarán bajo la forma de orujo, grappa, morgadiña o pisco chileno. ¿Y el público? Cuando éramos catadores, en Mérida, pedíamos que el público expresase su opinión sobre la calidad y las características de los vinos evaluados. Claro, no era fundamental, pero ayudaba, porque los usuarios, a veces, se rebelan contra nuestras palabras y pueden disminuir las ventas. Si yo estuviera en este jurado, no te premiaría, por embustero o por inconstante. Los buenos catadores, cuando cambian de preferencia, deben justificarlas con alusiones a las anteriores. Así, la gente sabrá que la dialéctica de la vida es la explicación de tales cambios. ¿Pero, por qué volteas la cara? Nos conocemos muy bien. ¿Lo has olvidado? Bueno, te refrescaré la memoria. En las salas de cata, tú eras Fanticelli o Mollo. Yo era Dubourdieu o Álvaro Palacios. ¿Todavía no te viene? Seré más explícito. Tú eras mi compañero de celda en el manicomio de San Luis Gonzaga, allá en Mérida.